黃曲霉毒測定儀的特點是什么
2021-01-21標簽:黃曲霉素測定儀
黃曲霉毒測定儀的特點是什么
黃曲霉菌的毒性極強,遠遠高于氰化物、砷化物和有機農藥的毒性,其中以B1毒性最大。當人攝入量大時,可發生急性中毒,出現急性肝炎、出血性壞死、肝細胞脂肪變性和膽管增生。當微量持續攝人,可造成慢性中毒,生長障礙,引起纖維性病變,致使纖維組織增生。AFT的致癌力也居首位,是世界上最強致癌物之一。
黃曲霉菌具耐熱性,一般烹調加工溫度不能將其破壞,裂解溫度為1535℃。在水中溶解度較低,溶于油及一些有機溶劑,如氯仿和甲醇中,但不溶于乙醚、石油醚及乙烷。
食品中所污染的主要是黃曲霉毒素B1,其毒性一般認為有三種臨床特征;急性中毒、慢性中毒和致癌性:它是一種劇毒物質,它的毒害作用,無論對任何動物,主要變化是肝臟,呈急性肝炎、出血性壞死、肝細胞脂肪變性和膽管增生。脾臟和胰臟也有重度的病變。長期攝入小劑量的黃曲霉毒素則造成慢性中毒。其主要變化特征為肝臟出現慢性損傷,如肝實質細胞變性、肝硬化等。出現動物生長發育遲緩,體重減輕,母畜不孕或產仔少等系列癥狀,而且一般通過黃曲霉毒素測定儀就能測定出來。
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