火腿斬拌機可將原料肉斬拌成細膩的糜狀，并將其他輔料攪拌均勻，防止原料肉中肌紅蛋白、脂肪及其他營養成分被氧化、破壞，從而zui大限度的保留了原有色、香、味及各種營養成分。通過斬切，提高了產品的細密度及和水的親和力，使產品的彈性得到提高。
適用范圍：
用于肉類、魚類、水果、蔬菜、堅果等的加工粉碎。
? 火腿斬拌機采用變頻調速，速度zui高可達3500轉/分；
? 斬切細度高、升溫小，斬拌時間短，由于乳化效果好，增強了腸類產品的細密度及彈性；
? 在斬切的同時，還可將添加劑、水等其他原料添加進去，一起攪拌成均勻的乳狀物；
? 不銹鋼材質；
? *采用進口材料經特殊工藝加工而成，也可選配進口*；
? 選用防水電器；
? 主軸軸承采用大規格進口軸承；
? 軸承密封采用4種密封形式，有效防止軸承損壞；
? 轉鍋為鑄不銹鋼材質，并有防溢鍋沿，有效防止斬切過程中的滲料、溢料現象；
? 電器箱分體安裝，且密封性好，防水、防潮；
? 設有溫度顯示；
? 易清洗，有放水閥及粉料添加口；
? 關鍵部件采用加工中心加工，確保加工的精確度；
? 也可用于魚類、水果、蔬菜及堅果類的粉碎加工；
安裝與調試
設備要安裝緊固在平整的地面上（打基礎），試車時先從出料盤端看應順時針旋轉，若相反應調換主線。安裝及檢查穩妥后，蓋好斬鍋蓋，按操縱面板提示，依次啟動電源，先啟動刀低速或刀高速、再啟動鍋低速或鍋高速、（變頻型調整調速電位器，變頻電機得到相應轉速），停車時先停鍋后停刀。注意工作期間不要關電源開關停車。要隨時檢查操作系統是否安全可靠。
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