火鍋底料攪拌炒鍋原理：
以導熱油為介質，連接電源通電，通過電熱管加熱導熱油產生熱量。具有受熱面積大、熱效率高、加熱均勻、液料沸騰時間短、加熱溫度容易控制等特點。鍋內層鍋體(內鍋)采用耐酸耐熱的奧氏型不銹鋼制造，外型美觀、安裝容易、操作方便、安全可靠。
火鍋底料攪拌炒鍋攪拌方式：
采用特殊的傾斜式傳動，使用的行星式攪拌器與鍋體充分接觸，實現傳動公轉與自轉的不整數傳動比，使鍋內無攪拌死角。使用的傳動與密封結構，使傳動部分與鍋內潔凈、衛生。采用變頻調速動力，運行更平穩。另本機采用液壓升降，翻鍋運料，免拆裝攪拌器，節省人力，，是性能優良的食品加工設備。
火鍋底料攪拌炒鍋用途：
1、廣泛應用于糖果、制藥、乳品、酒類、糕點、蜜餞、飲料、罐頭、鹵味等食品的加工。
2、可用于大型餐廳或食堂熬湯、燒菜、燉肉、熬粥等，是食品加工提高質量、縮短時間、改善勞動條件的良好設備。
火鍋底料攪拌炒鍋技術參數及報價：
| 容積 | 500L |
| 外形尺寸 | 2100*1620*1900（mm) |
| 內鍋口徑 | 1200mm（采用鍋壁5mm304不銹鋼，日本產） |
| 鍋深 | 700mm |
| 外鍋口徑 | 1300mm（采用鍋壁4mm304不銹鋼） |
| 傳熱面積 | 2.3㎡ |
| 加熱功率 | 36kw(有自動控溫系統，也可以分檔控制） |
| 攪拌功率 | 2.2kw(采用變頻無極調速） |
| 升降系統 | 30噸液壓站 |
| 升降功率 | 1.5kw |
| 炒鍋翻轉 | 蝸輪蝸桿手搖式 |
