紅薯,又名地瓜、番薯、紅苕、山芋,植物學名稱為甘薯。紅薯在我國栽培已有400多年的歷史,過去人們種植紅薯是為了充饑度荒和飼養牲畜,現在,隨著生活水平的提高和對紅薯的進一步研究,發現它營養豐富,現在,人們種植紅薯的主要目的是為了提供生物質能源和生物化工的原料,是為了調整農業產業結構。
(一) 紅薯光合能力強,淀粉含量高
紅薯因其量多、價廉、質優,是生產生物質能源和生物化工的原料。紅薯是輕工、化工、醫藥、食品、紡織、塑料、造紙等工業的重要原料;紅薯淀粉可以制糖、檸檬酸、乳酸、丁酸、味精、酶制劑、氨基酸、抗生素、維生素和多種淀粉衍生物;紅薯還是生產橡膠、農藥、油脂、包裝品、化妝品的重要原料。
紅薯生產淀粉后的粉渣以及生產酒精后的酒糟可以加工飼料,也可以發酵生產沼氣,還可以用來培養生物選礦劑。
(二) 紅薯營養價值高
(1)紅薯的嫩葉、莖尖是營養豐富的美味佳肴,素有“蔬菜皇后"之美譽。
(2)紅薯是生理堿性食品。
(三) 紅薯藥用價值高
傳統醫學認為,紅薯是一種藥食兩用的食品。性味:甘平，無毒。人大腸、膀胱、胃三經。具有健脾胃、增飲食、補虛乏、益氣血、強腎陰之功效。《本草綱目拾遺》記載:紅薯補中、和血、健胃、潤五臟、養心神、消瘡腫。《本草求源》己載:紅薯涼血、活血、寬腸胃、通便秘、清腸排毒、舒筋絡、止血熱、去臟毒宿瘀,延年益壽。
(四) 栽培紅薯生態效益顯著
紅薯根系發達,吸水吸肥能力強,耐干旱、抗瘠薄,是農業先鋒作物。許多農作物不能生長或不能正常生長的地方,只要管理到位,種植紅薯就可以獲得較好的收益,從而擴大了耕地面積,使土地資源向良性化發展。
(五) 紅薯藤滿是優質飼料
紅薯藤滿收獲后干燥粉碎，其蛋白質、粗纖維、鈣、磷含量等營養成分非常豐富。紅薯藤蔓還可制成青貯飼料,能防腐*保存,經發酵后適口性和營養成分更佳。
(六) 種植紅薯經濟效益好
發展紅薯產業,是農業產業結構調整的重要內容。紅薯全身是寶,具有高產、穩產、投入少、用途廣、效益好等優點。特別是隨著科技的進步,紅薯搖身一變,身價百倍。國內外薯類產品市場的巨大需求,給紅薯產區,特別是貧困山區的農民帶來了無限商機。
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