大棗微波殺菌設備是將被加熱物料本身作為發熱體，該設備的焙烤作用可以瞬時深入到物料內部，使物料內外同時受熱，不需要熱傳導的過程，所以溫升極快，大大縮短了加熱時間，所需時間一般為常規方法的1/4左右。 烘烤和其他食品加工一樣，是復雜的物理化學體系，需要有序發生并有合適的時間/溫度條件。該設備快速加熱會造成焙烤產品的斷裂、過度膨。 微波加熱速度快，物料內部氣體(空氣)溫度急劇上升，由于傳質速度慢，受熱氣體處于高度受壓狀態，而有膨脹的趨勢，達到一定的壓強時，物料就會發生膨脹。
大棗微波殺菌設備的特點:
1、 能量轉換效率高，加熱速度快，烘焙殺菌只需3-10分鐘。微波爐本身不發熱，而是微波能量穿透物料，使物料內極性分子相互摩擦而產生熱量。因此沒有能量損耗。
2、 膨化效果明顯。微波的快速加熱效果，使物料內部水分子快速汽化，達到膨化的目的。
3、 低溫殺菌、營養成分損失少。微波殺菌是在微波的熱效應和非熱效應的雙重作用下進行的，相比常規的溫度殺菌能在較低的溫度和很短的時間內獲得滿意的殺菌作用。
4、 使用操作方便。該設備的功率和傳送帶速度均可無級調節，不存在熱慣性，可即開即停，簡單易控。
濟南拓博機械設備有限公司其效果非常好：
1、*程度的保證了原物料的有效營養成分，保持原有的色澤度，延長了物料的保鮮期和貨架期。
2、干燥、殺菌、殺蟲、防霉可同時進行，縮短了加工工藝。
3、時間短，速度快。一般3、4分鐘即可，大大節省了時間。
4、設備簡單，工藝*，便于操作，節省占地面積，節約能源，改善勞動條件。
生產的微波麥胚烘干機，比一般的微波烘干機要更加省電，烘干速度快、時間短。加熱升溫時間快，無須預熱。微波加熱物料，可使吸收微波物料在很短的時間內達到所需的烘干溫度。熱效率高。微波在加熱的過程中，是對物料內、外同時加熱，且微波直接作用于物料，因此，微波加熱熱效率高于常規的加熱設備。
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