GR/100*全自動真空滾揉機是在真空壯態下，利用物理沖擊的原理，讓肉在滾筒內上下翻動，想到撞擊、摔打，達到腌漬作用，使肉均勻的吸收腌漬，提高肉的結著力及產品的彈性，通過滾揉能使肉體蛋白質分解成水溶性蛋白，易被人體吸收，同時能使添加（淀粉等）與肉體蛋白質互為融合以達到肉質變嫩，口感好，出口率高。真空滾揉機具有肺呼吸功能，讓產品在滾筒內膨脹，縮小了往復運動，改善了肉組織的結構，提高了切面效果。
本機采用支架普通不銹鋼，滾筒（接觸食物部分）選用食品級304不銹鋼材質。
GR/100*全自動真空滾揉機的適用范圍：真空滾揉機適用于西式香腸、火腿、培根、烤肉以及禽類、中式醬鹵類、休閑類肉食品的腌制加工。特別對傳統中式產品加工，加入滾揉處理工，可以縮短腌制浸泡時間、改善效果，提高肉品品質。
產品特點：
1、槳葉圓弧形，設計*，使腌料分布均勻，對產品表層不造成傷害，使產品的柔嫩性和外觀得到提高；
2、單速滾揉、雙速滾揉、變頻運行可選擇；
3、設定滾揉工作總時間、間歇滾揉時間、真空狀態滾揉時間；
4、可實現自動出料，能減輕勞動強度并提高生產率；
5、具有連續、間歇滾揉、反轉滾動出料等功能；
6、整體采用304不銹鋼制作，符合食品機械的衛生標準；
7、圓形封頭，結構合理，滾揉空間大，運行平穩、噪音小，性能可靠、操作簡便、設備使用效率高。
