真空滾揉機是用來生產肉食制品與低溫火腿生產的主要加工設備，它的用途是將嫩化后的原料肉通過滾揉、按壓和腌制，與輔料、添加劑等在真空狀態下拌合均勻。是在真空狀態下，利用物理沖擊原理，讓肉塊或肉餡在滾筒內上下翻動，從而達到腌漬作用，腌漬液被肉充分的吸收，增強肉的結合力和保水性，提高產品彈性及出品率，本機采用不銹鋼制作，圓形封頭，結構合理，滾揉空間大，運行平穩，噪音小，操作簡單，設備使用率高
產品特點
1肉制品腌制真空滾揉機除具有真空滾揉機的特點外，還具有變頻技 術功能。使機器使用安全、更方便、更加節能高效。整機采用不 銹鋼制造，結構緊湊、滾筒兩端采用旋壓式封帽結構，更大的增加滾筒內的摔打空間，使滾揉產品的效果均勻。
2.圓形封頭滾揉空間大，運行平穩、噪音小、性能可靠，設備使 用效率高。
3.自動出料，能減輕勞動強度并提高生產效率。
產品優勢
1、可以在真空狀態下進行工作和處理、避免產品滾揉時被劃碎 相互撞擊摔打，達到摩擦腌漬的作用。
2、可以有效的改變肉的組織結構提高切面效果。
3、有效的促進促進肌纖維蛋白的溶解和提取。提高產品質量降 低蒸煮損失降低了勞動力成本，減輕勞動強度提高生產效率。
4、可以有效的縮短溫暖的環境時間，降低生產成本。
肉制品腌制真空滾揉機在我們生活中的應用越來越多，當我們在完成后應該怎樣 做好對料的卸載工作。
1、滾揉總時間到后,滾筒將會自動停止,并保持筒內為真空狀態并 繼續計時直至到設定時間。
2、滾筒即按出料運轉方向旋轉,從而將肉料自行送出,落入接在筒 口下面的肉車等容器內,完成了整個工藝流程。
