柜式壓縮機速凍機是一種用于存儲各種需要速凍的食品儲藏工具。主要是分兩種種在商業上，用于將食物快速的速冷，保持食物的營養不流失，口味新鮮的效果。第2種是低溫速凍柜，用于實驗室，主要用來恒溫恒濕測試產品和實驗測試。制冷系統由4個基本部分即壓縮機、冷凝器、節流部件、蒸發器組成。
柜式壓縮機速凍機簡介及特點：
1、采取簡單、清潔方便的設計理念，不需要停機除霜，能連續生產提高了生產效率；
2、液氮速凍機的工作溫度可在-30～-120℃任意設定，可速凍各種海鮮、肉類、魚肉和整魚、水果蔬菜、包子、即時快餐和烘焙食品等等。
3、控制系統由西門子PLC可編程序控制主機、施耐德電器元件、觸摸屏操作、實時報警裝置、變頻調速器等組成；
4、操作系統采用觸摸屏控制面板，為一鍵式啟動模式，所有運行數據一目了然，并可及時調整運行速度和速凍溫度，實時監控速凍隧道內的溫度變化；
5、隧道內冷量循環和抽排風系統由電機和低溫風扇成組，隧道內的低溫風機毋須停機除霜，可連續運行而不被凍住，同時食品快速均勻凍結和冷媒被效率地利用；
6、速凍所需的液氮量，根據設定的溫度自動調節閥門的開啟度，在保證隧道內溫度均勻的情況下，節省液氮的用量；
7、速凍機隧道上蓋可垂直升降，方便清洗隧道內部，被凍食品衛生安全；
