奶制品巴氏殺菌設備本機根據巴士殺菌原理制作而成，整機采用SUS304不銹鋼，防腐、防銹性強，干凈衛生，易清洗，殺菌以水為介質，分段、冷卻段兩部分，溫度可在98C°內自動調控，自動控溫采用自動裝置，安全可靠。變頻電機，變頻調速。加熱方式有蒸汽、導熱油加熱和電加熱，蒸汽加熱的熱源是鍋爐蒸汽，角座閥控制，節省蒸汽，加熱速度快。有保溫層，熱水槽三側面保溫（兩邊和底部），升溫迅速，干凈衛生。同時配有循環水泵進行體外循環，池體設有清洗引孔，方便清洗死角，便于清污，排水。特別適合連續殺菌作業，是水果蔬菜食品深加業的殺菌理想設備。
奶制品巴氏殺菌設備原理：在一定溫度范圍內，溫度越低，細菌繁殖越慢；溫度越高，繁殖越快。但溫度太高，細菌就會死亡。不同的細菌有不同的適生長溫度和耐熱、耐冷能力。巴氏消毒其實就是利用病原體不是很耐熱的特點，用適當的溫度和保溫時間處理，將其全部殺滅。但經巴氏消毒后，仍保留了小部分無害或有益、較耐熱的細菌或細菌芽孢。
產品在60度-95度之間殺菌的產品為巴氏殺菌，往往巴氏殺菌的設備可以做成殺菌線的模式，也可以根據產量來做成巴氏殺菌機。巴氏殺菌線適用于食品飲料制藥行業中的果汁，飲料，果醬，米酒，黃酒，辣椒醬以及罐頭等包裝好的醬腌菜，低溫肉制品等。
