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榴蓮屬于熱帶水果，具有大補的功效，民間有“一只榴蓮三只雞”說法，形象的比喻榴蓮大補的功效，特別是體弱多病者或者產后虛弱的婦女，適當多吃有益身體，具有“熱帶果王”美譽。所以備受消費者喜愛。
榴蓮長期儲存保鮮，主要是利用速凍的方式。怎樣才能將榴蓮短時間速凍，減少營養流失呢？
諸城市立爾機械研發速凍設備二十年，經驗豐富，對于速凍榴蓮，可以使用液氮速凍，根據產量可分別使用柜式液氮速凍和隧道式液氮速凍。下面我們來介紹一款柜式液氮速凍機。
速凍柜是一種用于存儲各種需要冷凍的食品儲藏工具。主要是分兩種一種在商業上，用于將食物快速的制冷，達到保持食物的營養不流失，口味新鮮的效果。二種是低溫速凍柜，用于實驗室，主要用來恒溫恒濕測試產品和實驗測試。制冷系統由4個基本部分即壓縮機、冷凝器、節流部件、蒸發器組成。立爾機械柜式速凍機可根據客戶的食材不同定制不同大小不同的規格。
液氮的溫度達到-196℃，當它也食品接觸后能更快的帶走熱量。超低溫和高熱交換率實現了真正的快速冷凍。這樣的快速冷凍產生的冰晶小，并幫助保持食品的質地。這也防止了水分的丟失，達到了無損失；保持了食品的原色、原味和原質。
