冷凍冷庫,是加工、貯存農畜產品的場所。據有關部門不全統計,我國各類生鮮品年總產量約7.5億噸,冷凍食物的年產量在2800萬噸以上,總產值550億元以上;年營業額在500萬元(含500萬)以上的食物冷凍、冷藏公司約2萬家,工作人員250萬人,全國冷庫容量達900萬噸擺布。
跟著我國經濟的高速展開與我們生活水平的進步,生鮮與速凍食物具有無窮的展開潛力,為了確保生鮮與速凍食物在流通中的安全與質量,一方面要不斷改造與新建不一樣類型的冷凍冷庫這是根底及中間,與此同時,還要強化預冷環節、健全冷藏運送系統,***食物流通全過程的溫度控制,只要建立健全的冷鏈物流系統才干畢竟確保食物的安全與質量。冷凍冷庫是一個社會化的制冷工程,單一公司是難以實現的,公司的冷藏設備應當社會化。