食品低溫真空油炸機是諸城聯興專門研發制造的用來油炸果蔬脆片、水產品、禽肉類等食品的設備，在真空狀態下，水的沸點很低，低熱的油溫（80~120℃）對食品進行油炸即可讓果蔬等食品細胞間隙內的水分急劇汽化、膨脹、蒸發，間隙擴大，膨化效果好，產品酥脆可口，具良好的復水性能；又能防止高溫油炸時油溫過高產生對人體有害的物質，且高溫油炸的食用油不能重復利用，其過氧化值、酸價都超標，再次循環利用對人體健康不利，低溫油炸能提高油的反復利用率，減少油的損耗浪費。
我公司食品低溫真空油炸機采用蒸汽加熱的方式給油溫加熱，這種加熱方式較傳統的電加熱方式相比油的循環利用周期長，電加熱方式的油不到一星期酸價超標，過氧化值正常，然二者無論哪一值超標食用油都必須更換，蒸汽加熱的食用油可循環利用3個月左右，酸價和過氧化值都在正常指標范圍之內，大大節省了油炸成本。而傳統的導熱油加熱方式的缺點是難控制溫度，導熱油結束加熱后下降溫度緩慢，導致油吸余熱，蒸汽加熱溫度控制精準，更有利于用來加熱油溫油炸食品。
食品低溫真空油炸機設備參數：
食品低溫真空油炸機設備優點：
1、食品低溫真空油炸機是在低溫（80~120℃）對食品進行油炸、脫水，可以有效地減少高溫對食品營養成份的破壞以及產生對身體有害的物質。
2、由于食品低溫真空油炸機是在真空狀態下對食品進行油炸，油炸的食品不易褪色、變色、褐變，可以保持食品原料本身的顏色，起到防氧化保色的作用。
3、食品低溫真空油炸機油炸食品含油率低，一般油炸食品的含油率高達40%~55%，而低溫真空油炸食品的含油率在5%~15%，節油35%~40%，節油。
4、含水量低，通過食品低溫真空油炸機油炸后的食品含水量在2%~6%之間，食品脆而不膩，酥脆可口，可貯性能良好。
