斬拌機,?也稱為斬拌機或斬肉機,?是一種工業設備,?主要用于將肉及輔料斬切成肉餡或肉泥狀,?同時也可以將肉、?輔料、?水一起攪拌成均勻的乳化物。?這種設備采用變頻技術,?具有刀速調整范圍大、?高效節能的特點。?斬拌機的設計和制造考慮到了刀速、?鍋速、?斬刀與斬鍋的間隙等因素,?以達到的組合效果,?從而使得斬切產品細度好、?升溫小、?斬拌時間短。?特別是通過乳化處理,?大大增強了肉制品的細密度與彈性,?提高了肉制品的乳化效果、?彈性及細膩度。?整機采用SUS304不銹鋼板制作,?結構合理、?美觀,?易于清洗,?保證了食品加工的衛生標準。
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