?高速豬肉丸子斬拌機通過斬切作用提高產品的細密度和彈性，廣泛應用于肉制品的深加工制作，如制作肉丸、香腸等。其工作原理是利用斬刀高速旋轉的斬切作用，將原料進行斬切和乳化處理，從而提高產品的細膩度和彈性。
高速豬肉丸子斬拌機的優勢主要包括以下幾個方面?：
?高效節能?：斬拌機采用高效電機和變頻技術，能夠根據不同的加工需求調整刀速和鍋速，從而大大減少能耗。例如，斬拌機的刀速調整范圍大，具有高效節能的功能?。
?乳化效果好?：斬拌機的轉速通常達到4500轉，能夠顯著提高乳化效果，使產品出品率更高，效果更好。乳化處理還能增強肉制品的細密度、彈性和細膩度?。
?結構合理、美觀、易清洗?：整機采用SUS304不銹鋼板制作，結構緊湊、美觀，易于清洗。主要部件由加工中心加工，確保加工精度高，整機性能穩定?。
?噪音低?：斬拌機采用進口軸承和電機，具有良好的動平衡處理，確保機器運行平穩、噪音低、振動小。電器部件采用防水設計，密封性好，清洗方便?。
?適用范圍廣?：斬拌機適用于多種食品加工，如肉制品、果蔬切碎、丸子加工等。例如，它可以用于制作千頁豆腐、魚豆腐、肉丸、包子餡、水餃餡等?。
?維護成本低?：全不銹鋼的結構設計使得設備清洗更加方便，維護成本低廉?。
斬拌機的工作原理
斬拌機的工作原理是通過斬刀高速旋轉的斬切作用，將肉及輔料迅速斬切并混合。其設計使得刀速、鍋速和斬刀與轉鍋的間隙達到最佳組合，從而確保斬切產品的細度好、升溫小、斬拌時間短。此外，通過乳化處理，肉制品的細密度與彈性大大增強。
不同類型斬拌機的特點和應用場景
?多功能斬拌機?：除了基本的斬切功能外，還可以將輔料、水與肉餡或肉塊一起攪拌均勻，適用于賓館、酒家、食堂等場所。
?小型斬拌機?：根據市場需求開發，適用于食品加工實驗室、學院食品工程實驗室、學校食堂以及餐飲行業。
?高速斬拌機?：具有噪音小、效率高、節能等特點，適用于大規模生產。
