二、動力參數
電機功率
電機功率大小決定了采肉機的工作能力。一般小型魚肉采肉機功率在 200 - 500 瓦，適合家庭偶爾使用；中型的功率在 500 - 1500 瓦，可滿足小型餐飲店鋪的需求；大型商業用采肉機功率可超過 1500 瓦，以應對大量的采肉工作。
三、尺寸和材質參數
滾筒尺寸
滾筒的長度和直徑會影響單次采肉量。例如，滾筒長度在 20 - 50 厘米不等，直徑在 10 - 30 厘米左右。較大的滾筒尺寸在處理大量魚肉時更具優勢，可減少采肉時間。機身材質
機身一般采用食品級不銹鋼材質，這種材質具有良好的耐腐蝕性、易清潔性，且符合食品安全標準。食品級不銹鋼能夠保證在采肉過程中魚肉不會受到污染，同時也能保證機器的耐用性。
四、其他參數
轉速
滾筒轉速也是一個重要參數。轉速范圍可能在每分鐘 100 - 500 轉左右，合適的轉速能保證高效采肉的同時，減少對魚肉纖維的破壞，使采出的魚肉質量更好，有助于后續魚丸等制品的口感。清洗方式相關參數
一些采肉機具有自動清洗功能，其涉及到噴水裝置的噴頭數量、噴水壓力等參數。例如，噴頭數量可能在 2 - 5 個，噴水壓力適中，能有效沖洗掉殘留在機器內部的魚肉和雜質，方便快捷地完成清洗。
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