冷鏈盒飯復熱殺菌設備,盒飯微波加熱設備

 

冷鏈盒飯復熱殺菌設備廣泛應用于各企業，學校、快餐店、展銷會等盒飯配送的企業，也有用大型微波爐加熱的小餐館，這種大型微波爐又稱快餐加熱機，其優點是產量高，速度快，只需幾分鐘就能達到溫度要求。不會破壞食物的營養成分，不變色，不改變口味。
在加熱過程中，由于微波的熱效應和非熱效應的綜合作用，對飯菜具有殺菌作用，達到了食品衛生指標的要求。目前，微波加熱盒飯是加熱盒飯設備的重要選擇。根據客戶的產量，可以設計出有針對性的合理設備尺寸。
我司有豐富的冷鏈盒飯復熱殺菌設備經驗及案例，在北京會、廣州亞運會、深圳大運會上都有快餐盒飯加熱設備的供應商。

微波冷鏈盒飯加熱設備工藝流程：
在中心廚房煮炒----分餐----速凍---包裝---冷藏---配送---微波加熱殺菌---就餐。

盒飯的微波加熱特性：

1、能在2分鐘內將0℃至7℃的冷藏食品加熱殺菌，加熱后的盒飯溫度最終可達70℃以上。
2、安裝在微波隧道出口處的溫度檢測器，如果盒飯溫度未達到70℃，就會自動報警。
3、采用微波殺菌方式，一方面比其他設備殺菌可節省一半的時間，節省40%的電力，另一方面更能在保證食品營養的基礎上保持色澤、香味和風味。
4、熱鏈保鮮鏈接（保存過程盒飯不會起變化）；
5、微波集中加熱(集中快速，保證在加熱3小時后食用完畢，符合快餐配送要求)
6、環保概念的全面引入。
7、微波營養快餐的經營活動，以促進快餐業工業化、標準化進程，講究科學、配比、節食；減少盲目消費，節約消費；使快餐業的營養、衛生和速度與社會經濟發展水平相適應。

作為微波營養快餐的先導設備，微波冷鏈盒飯加熱設備具有以下優點：
1、快餐原料集中采購(降低原料成本，保證原料采購質量)；
2、統一加工(生產加工由上海市認定的大型企業中心廚房生產標準箱飯，產品實現工業化、標準化，提高產品質量)
3、工業制作環節(嚴格遵守國家食品衛生操作規程，制作過程安全可靠)
4.檢測物段齊全(主要材料、配料、成品均在“廚房”檢測)
5、合理的營養配比(引進飲食、營養專家，配比合理)
6、熱鏈保鮮鏈接（保存過程快餐不會起變化）；
7、微波集中加熱（集中快速，確保加熱后3小時食用完畢，符合快餐傳遞要求）；
8、全面引入環保概念。

無論從健康、經濟合理、食品安全、社會文明等方面考慮，營養標準快餐的生產和供應都具有積極意義。快餐連鎖配送法可以解決傳統中式快餐的諸多弊端。規劃中的“微波營養快餐供應鏈店”將從事微波營養快餐的經營活動，以完善快餐行業的產業化、標準化進程，注重科學、比例、飲食；減少盲目消費，節約消費支出；達到快餐行業的營養、衛生和速度，適應社會經濟的發展水平。