四大方面完善食品設備為企業生產帶來“安全感”

2019-08-22 14:40:21 來源：食品機械設備網編輯：Mary 閱讀量：15655

　　有這樣一句話“食品質量是管出來的，也是生產出來的”。好的生產線是保障食品質量安全的重要條件。隨著食品工業的迅猛發展，大多食品飲料生產加工實現了流水線作業。而流水線作業當然離不開生產線。在食品飲料生產線中，匯聚了諸多單機設備，食品機械設備制造企業不斷完善單機設備，提高設備性能，對于保證生產線整體效能，保證生產安全至關重要。

　　俗話說“民以食為天，食以安為先”，食品飲料的質量安全與人們休戚相關，關系到人們的身體健康，因此，受到有關部門和各行業的高度重視。其中，食品飲料加工企業需要嚴格把關食品生產安全，提升產品質量水平。而對于食品機械設備制造企業而言，要重視產品創新升級，強化設計，進一步完善食品設備，才能更好地滿足食品飲料企業加工安全需要。

　　那么，食品機械設備制造企業要從哪些方面完善食品機械設備呢？其一，從結構設計方面入手。不管是饅頭、包子、油條、面條以及烘焙食品、糕點，還是飲用水、果汁、茶飲料、乳品飲料等，在生產加工中，原料會直接與食品設備接觸，比如和面機、攪拌機、拌餡機、壓面機、成型機、灌裝機等等。如若食品設備結構設計不合理，為清洗帶來不便。

　　網上也時常曝出一些食品安全事件，諸如烘焙食品、糕點或者飲料因菌落總數超標導致產品不合格，企業因其受處罰。雖說食品菌落總數超標原因有很多，但是其中不排除是因與產品接觸的加工設備清洗、消毒不徹底，而此因或可能部分設備存在難以清潔的死角。為此，食品設備生產企業要優化設備結構，減少接觸部分死角的產生。

　　其二，著重考慮安全性方面。設備安全性一方面是其輔助保證食品生產質量安全，另一方面也要確保人工操作安全。通常來說，用戶購置食品加工設備都附有安全操作使用說明書，或者專業技術人員指導操作，但是也有部分人因為操作失誤、操作不當或者對操作環節不了解等造成安全事故。因此，很多企業在設備上添加安全防護裝置、傳感器等，增強設備使用安全性。

　　其三，莫忽視節能。節能是我國可持續發展的一項長遠發展戰略。隨著各行各業節能理念的深入，如何降低損耗，使生產節能，也成為食品加工業，以及食品設備制造行業發展的重點。在節能上，有關部門積聚鼓勵企業不斷淘汰高能耗食品加工設施設備，改用節能環保設施設備。這也促使設備制造商升級設備性能，減少能源消耗，整體節能達到95%以上。

　　其四，為產品注入智能化。如今，大到無人工廠、無人餐廳、無人茶廠，小到智能干燥機、和面機、灌裝機、發酵罐以及廚房設備等等，都能看到智能產品的身影。

　　對此，食品設備生產廠家也應加快為產品注入智能化，利用物聯網、大數據、人工智能算法建立模型，研究不同參數變化對設備狀態與整體生產過程的影響，從而更好地幫助食品生產安全。

　　從整體上來看，我國食品機械設備發展迅速，專業化、規模化生產規模不斷擴大，在性價比、產品市場適應性以及售后服務等方面具有明顯競爭優勢。但是同國外設備相比，仍存在不足。加之，食品質量安全備受關注的今天，食品設備制造企業還需從多方面下功夫，不斷完善設備性能，滿足食品生產安全要求，也能增強產品市場競爭力。

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