果酒行業標準發布安全監測讓你喝得更放心

2020-05-14 09:35:04 來源：儀器網閱讀量：12662

　　伴隨著氣溫的日益升高，炎熱的夏天也在向我們一步步逼近，各種各樣的解暑良方成為大家交流探討的新話題。除了冰鎮汽水、冰激凌及雪糕等各種降暑“妙招”之外，口味酸甜的果酒也成為多數人心目中一個不錯的選擇。尤其對女生而言，在接受不了酒精度數高、對身體傷害大的啤酒和白酒時，口感好、酒精度低的果酒顯然成為了更好的選擇。

　　近日，我國工業和信息化部發布了2020年的第15號文件公告，正式批準了《果酒通用技術要求》行業標準，規定將于2020年10月1日起正式實施。據了解，該標準由我國農村技術開發中心、西北農林科技大學以及中國食品發酵工業研究院牽頭制定，有18家果酒企業和科研機構共同參與了起草工作。這一標準的發布不僅填補了我國果酒技術標準的空白，完善了我國果酒產業創新體系，同時也為果酒行業的分析檢測提出了新的技術要求，對我國果酒產業的專業化、技術化、規范化以及高新化發展具有重要意義。

　　果酒，通常是指以各種水果為主要原料，通過破碎、榨汁、發酵或浸泡等工藝流程精心釀制調配而成的低度飲料酒。由于制作果酒的水果表皮會生長一些野生酵母，因此并不需要額外添加酵母就可自行發酵。我國制作果酒的歷史悠久，而且果酒的種類繁多。長期以來，果酒以其酸甜清香的風味特色而在國人的飲食生活中占有重要地位。

　　雖然果酒口感佳，又是高溫夏季降溫解暑的佳品。但如果飲用了不合格的果酒產品或飲用量過多的話，也會損害人體健康，特別是一些自制果酒，由于沒有經過專業的安全檢測，果酒中各項指標的含量和濃度等是否達標也都不清楚，過多飲用的話也容易出現安全事故。2019年末，廣西南寧有8人就因為飲用了草酸含量過多的果酒差點引發腎衰竭，幸而發現的及時，沒有對身體造成很大損害。

　　通常情況下，果酒的安全檢測包括對果酒外觀、色澤等物理特性以及果酒中含有的各種成分等進行檢測，相比于外觀特性，更重要的還是微生物、農藥、酒精度以及草酸、各種添加劑等化學成分的測定。微生物、農藥以及酒精度這些檢測項目都有專門的檢測儀器，如顯微鏡、微生物檢測儀、農藥殘留快速分析儀以及酒精度檢測儀等儀器設備。

　　對于果酒中草酸的檢測，可以利用固相萃取-高效液相色譜法、原子吸收法、離子色譜法、毛細管電泳分析法以及分光光度法等方法進行測定。其中，高效液相色譜法是一種選擇性和靈敏度較高的檢測方法，用這一方法對果酒中的草酸進行測定，具有較好的重現性和準確度。

　　雖然果酒好喝，但我們在飲用時也需要注意它的安全性，購買一些由正規廠家生產的，并且經過安全檢測的產品。同時，果酒也不宜空腹、過量以及無節制的飲用。

　　編輯點評：社會發展到如今，科學技術高度發展，人們對飲食安全性的日益重視。而為了切實保障人們的飲食安全，促進經濟穩定發展，我國無論是從監管、標準制定還是政策等方面，都做了極大努力。如今，食品市場雖時有小問題發生，總體卻是令人安心的。

上一篇：《食用油流通管理規范》審核通過保障餐桌用油安全

下一篇：團餐流通追溯管理規范通過審查推動行業“有標可依”

我要評論

昵稱

匿名

文明上網，理性發言。（您還可以輸入200個字符)

表情

所有評論僅代表網友意見，與本站立場無關。

版權與免責聲明：凡本網注明“來源：食品機械設備網”的所有作品，均為浙江興旺寶明通網絡有限公司-食品機械設備網合法擁有版權或有權使用的作品，未經本網授權不得轉載、摘編或利用其它方式使用上述作品。已經本網授權使用作品的，應在授權范圍內使用，并注明“來源：食品機械設備網”。違反上述聲明者，本網將追究其相關法律責任。

本網轉載并注明自其它來源（非食品機械設備網）的作品，目的在于傳遞更多信息，并不意味著贊同其觀點或認可其內容的真實性，不承擔此類作品侵權行為的直接責任及連帶責任，如其他媒體、網站或個人從本網轉載時，必須保留本網注明的“稿件來源”，并自負版權等法律責任。如擅自篡改為“稿件來源：食品機械設備網”，本網將依法追究責任。

鑒于本網發布稿件來源廣泛、數量較多，如因作者聯系方式不詳或其它原因未能與著作權擁有者取得聯系，著作權人發現本網轉載了其擁有著作權的作品時，請主動與本網聯系，提供相關證明材料，我網將及時處理。聯系電話：0571-87759655；郵箱：804074602@qq.com

產品推薦更多+

今日熱點

推薦專題

推薦展會

企業直播

果酒行業標準發布安全監測讓你喝得更放心

我要評論

熱門評論

全部評論

產品推薦更多+

今日熱點

推薦專題

推薦展會

企業直播

果酒行業標準發布 安全監測讓你喝得更放心

我要評論

熱門評論

全部評論

產品推薦 更多+

果酒行業標準發布安全監測讓你喝得更放心

產品推薦更多+