魔芋成致富“頂梁柱”冷凍干燥機賦能產業駛入快車道

振興農村經濟實現芋農增收

2020-07-23 15:58:11 來源：食品機械設備網編輯：Mary 閱讀量：11709

　　近年伴隨著魔芋研究的深入和魔芋粉等相關產品的不斷開發，加之豐富的營養價值和經濟價值，魔芋越來越受到人們的關注。真空冷凍干燥機將為魔芋粉等魔芋相關行業添磚加瓦，提高加工技術水平，保證生產加工質量，推動行業加速步入高質量發展“快車道”。

　　據了解，魔芋是天南星科魔芋屬的多年宿根草本植物，在中國古代稱“妖芋”。魔芋家族“人多勢眾”，但并非所有魔芋都可食用，且不可生吃，需加工后方可食用。近年來，隨著研究的深入和相關產品的不斷開發，如魔芋粉、魔芋粉絲及魔芋休閑食品等，又因魔芋營養豐富，含有大量膳食纖維、多種維生素、微量元素等活性成分越來越受到人們的關注。

　　隨著人們對魔芋營養和經濟價值的認知，我國許多地方相繼掀起了一股魔芋種植熱，產量不斷上升。而今，魔芋已變身大產業，發展駛入快車道，并已成為種植戶脫貧增收的“頂梁柱”。據悉，某地大力發展魔芋產業，積極推動深加工，生產魔芋粉、魔芋粉絲，大大提高了產品附加值，增加貧困戶收入，成為當地群眾走向全面小康路上的“助推器”。

　　近些年，隨著魔芋豆腐、魔芋粉絲以及魔芋休閑食品等行業的快速發展，魔芋粉和魔芋干片在市場上供不應求。其中魔芋粉是魔芋的深加工產品，它既解決了新鮮魔芋貯運、銷售保鮮難題，又為下游產品的開發提供了原料，附加值得到明顯提升。

　　作為深加工產品，魔芋粉離不開生產工藝和設備。目前，魔芋粉生產工藝主要有干法和濕法兩種。在魔芋粉干法工藝中，常用到的加工設備有干燥機、研磨設備等，而濕法生產工藝則涉及打漿設備、干燥機、篩分設備等等。相比干法工藝，濕法生產工藝制出的魔芋粉在色澤、韌性、耐煮性及風味口感等優勢明顯。

　　不難發現，不管是魔芋粉干法工藝，還是濕法生產工藝，需要干燥處理。據了解，魔芋干燥處理是影響魔芋粉產品質量的重要因素。以前，魔芋干燥處理大多采用傳統烘房，依靠輻射傳熱，靜態干燥，不僅產品干燥不均勻，色澤外觀不佳，同時由于采用地火爐或火盆燒煤、木炭等作為熱源，對產品和環境產生污染，進而魔芋粉質量不高。

　　經歷幾十年的發展，真空冷凍干燥技術取得了長足的進步，并且憑借干燥均勻，不破壞產品內部結構、品質好以及無污染等優勢備受魔芋粉加工行業的青睞。真空冷凍干燥機可以使魔芋中的水分不經過液化直接轉化為氣態水，然后被真空抽出，既不會產生污染，魔芋內的纖維也不會出現分解、縮水硬化的現象，從而保證后續魔芋粉加工質量更高。

　　魔芋利用價值和經濟價值高，已成為種植戶脫貧致富的好項目，并通過深加工開發利用魔芋粉等系列產品市場前景十分廣闊。而真空冷凍干燥技術也將持續依托自身優勢為魔芋粉等魔芋深加工產品賦能添力，助力產業發展駛入“快車道”。

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