食品機械設備網3月12日行業熱點聚焦

2021-03-12 18:02:08 來源：食品機械設備網整理閱讀量：7854

　　大家好，又到了今日聚焦的時間了，食品機械設備網小編向大家精心整理了食品機械行業今日要點內容，方便業內人士了解行業發展概況、社會熱點，能夠借此探出一些商機。

　　近些年來速凍工藝被廣泛的應用于食品加工領域，工業級的速凍設備可以使食品中心溫度快速降至零下18度，并在后續配備全程冷鏈運輸，以更好的達到為原料“鎖鮮”的目的，可以看到如今市面上速凍面食、速凍菜品、速凍生鮮等也是應有盡有。【閱讀全文】

　　滾筒干燥機一改傳統大規模露天晾曬咖啡豆的方式，在一定程度上減少了蟑螂和其他生物等混入咖啡豆的風險，同時也避免人員過多干預晾曬環節，不停地翻動咖啡豆帶來的污染等問題，保證咖啡豆原料干凈、衛生。另外，由于滾筒干燥機自動化程度高，處理能力大，熱效率高，使得咖啡豆干燥用時短，產能高，品質穩定，并且減輕了勞動強度，節約用工成本。【閱讀全文】

　　一般釀酒要經過多個釀造過程，才能釀出一瓶清芬、濃郁高品質的酒。而曲為酒之魂，曲定酒型，制曲作為釀酒的第一道工藝，是關系到酒質量高低的重要環節，同時釀酒對發酵溫度、時間、濕度等要素要求非常高。換擋升級后的釀酒車間安裝了智能溫濕度探測器，可以準確把控曲塊初始發酵溫度，使曲房溫度一直保持在25℃。【閱讀全文】

　　作為中國國家地理標志產品的高郵咸鴨蛋在產業發展中就不斷推進傳統鴨蛋加工工藝與自動化加工相結合。在保障原料品質方面，當地一企業引入先進的裂紋檢測分級設備，對鴨蛋進行裂痕蛋的自動檢測與剔除與重量分級等，高精準性、高效率的篩選也使用于加工的鮮鴨蛋品質得到保障，整個生產線的效率也得以提高。【閱讀全文】

　　椰毒假單胞菌這種細菌可以產生兩種毒素，即毒黃素和米酵菌酸。這兩種毒素都對熱比較穩定，100℃20分鐘不能分解。通常的烹飪過程是無法破壞和除去毒素，但米酵菌酸在陽光下照射或室內紫外線照射下可破壞、改變化學結構。另外，毒黃素和米酵菌酸是無法通過主觀判斷食品中含量，這就需要使用專業的測定儀器設備，同時也要制定規范標準，提高測定準確度，保證食品安全。【閱讀全文】

　　春筍采收期一般是在三月、四月左右，清明前后往往也被視為是春筍采收的利好時間。不過隨著如今人們對于食材取用便捷性、新鮮性的需求不斷提高，采收的春筍往往要經過簡單去皮、清洗等處理后在進入各大商超、門店，上市集中且保鮮期較短的竹筍在這一過程中食品新鮮性、營養成分等都可能有所流失。【閱讀全文】

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