食品機械設備網8月19日行業熱點聚焦

2021-08-19 18:20:55 來源：食品機械設備網整理閱讀量：7969

　　大家好，又到了今日聚焦的時間了，食品機械設備網小編向大家精心整理了食品機械行業今日要點內容，方便業內人士了解行業發展概況、社會熱點，能夠借此探出一些商機。

　　有企業從原材料魚糜加工開始，將31%的魚糜含量與大豆蛋白粉結合，并經過斬拌機、蒸煮機、拌料機等機器自動加工，研制出鮮香爽滑、Q彈且品質安全的魚豆腐。也有食品企業積極創新研發風味小魚加工技術、風味調味技術和保鮮包裝技術，并先后與食品機械設備制造廠商創新改良了多種加工設備，并對風味小魚生產線進行自動化升級，逐步釋放產能，改善口味和品質。【閱讀全文】

　　例如當下就有一面食品牌利用后方的中央廚房，以數字化技術完成對大廚熬制工藝的“復刻”，以溫度、時間可控的熬煮設備實現對骨湯的24小時熬制，并以全程封閉無菌灌裝、包裝設備等完成對骨湯的一體化加工,確保服務于各門店的骨湯色澤清亮、味道濃厚、質地濃稠，為以湯底出彩的面食夯實風味標準化、品質化基礎。【閱讀全文】

　　近日，山西省公布了“2020年度科學技術獎授獎項目(企業)”名單，共203個項目(企業)榮獲2020年度科學技術獎，包括自然科學獎32項、技術發明獎16項、科技進步獎144項以及企業技術創新獎10項、科學技術合作獎1項。從傳統面食發酵劑中微生物、清香型白酒釀造、超微粉提升豬肉品質等到分布式光纖振動傳感性能提升、生化分子光電傳感與智能化檢測機理等，涵蓋多行業多領域。【閱讀全文】

　　因為在低溫下能夠有效降低咖啡的苦澀感，相比傳統的萃取其能夠較好的還原咖啡的原汁原味，且得到的咖啡飲品在口感上也會更為順滑清爽、香味醇厚。隨著有飲品企業將低溫冷萃工藝應用于即飲咖啡加工中，先后推出的低糖低脂冷萃風味拿鐵、冷萃風味黑咖也在品質、健康上具有一定優勢，從而備受年輕群體認可。【閱讀全文】

　　隨著科技發展食品快檢技術與設備正顯現出檢測效率高、成本低、準確度高的優勢，也為食品質量監管帶來技術支撐。因而，相關部門也要積極利用農藥殘留快速檢測儀、獸藥殘留快速檢測儀、瘦肉精快速檢測儀等儀器設備，積極開展食品快篩快檢、“你點我檢”等行動，為上市的農產品把好品質關、安全關。【閱讀全文】

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