食品企業提升競爭力需加速智能化發展

2021-09-14 16:53:48 來源：食品機械設備網整理編輯：Yolanda 閱讀量：12077

　　科技發展給人們的生產生活帶來便捷，機器人代人正在各個產業中有序進行。在國家及地方政府的鼓勵和引導下，食品工廠也朝著機械化、智能化、數字化方向改進。現代化的食品生產車間，生產線上井井有條的傳遞著產品，生產步驟盡可能的用機器代替，減少了不必要人工接觸，再加上各式各樣的稱重、檢測儀器，食品安全、產品品質穩定性、生產效率等都更有保障。

　　近日，“2021重慶智慧食品應用精選案例”評選活動揭曉。重慶糧食集團人和臻源米業有限公司——人和臻源米業數字化大米加工廠、凱欣糧油有限公司——紅蜻蜓食用油質量追溯系統、重慶市天友乳業股份有限公司——數字化營銷體系項目、重慶江小白酒業有限公司——江小白數字化用戶運營、重慶奇爽易購科技有限公司——奇爽易購智慧零售、重慶新沁園食品有限公司——大數據生產經營管理改造項目、重慶啤酒股份有限公司——啤酒生產智能化控制系統，成功入選。

　　其中，人和臻源米業大米加工廠車間配套智能化設備21臺套，應用ERP(用友U8+)系統、溯源系統等生產運行管理系統，實現“一物一碼”全流程溯源。在民生關注的食品安全問題和食品創新智慧化應用場景上，復合紅外線色選機、智能化控制系統、自動化包裝系統、機器人堆碼系統等工藝技術保障人民群眾米袋子安全。此外，凱欣糧油有限公司全新研發的紅蜻蜓食用油質量追溯系統，也做到油品可追溯，從源頭保證食用油質量安全。據了解，近年來，凱欣糧油依托大數據智能化等方式，對生產加工設備進行智能化改造，以實現高質量發展。

　　近年來，武漢市東西湖區食品加工業產業轉型升級正如火如荼的開展。良品鋪子在此的一期改造完成后，從傳統的人工分揀升級為局部自動化，出貨量大了幾倍。目前，良品鋪子二期工程正在建設中，今年有望投入使用。新廠的自動化程度更高，線上自動分揀區的日出貨能力將從之前的8萬單/日增至20萬單/日。

　　前不久，新希望乳業在青島舉行了二期巴氏鮮奶智能工廠竣工典禮，宣告其位于膠州市少海湖畔的智能工廠正式竣工投產。該工廠引進了瑞典利樂前處理工藝，及丹麥、美國等先進國家的檢測、自動化生產設備，實現關鍵生產工藝方面技術水平質的提升，極大地提高了生產效率，標志著新希望乳業向現代化智能乳企邁進了新一步。

　　可以看到，食品行業智能工廠時代已經到來，將成為企業擁有競爭力的重要驅動因素，食品機械制造企業也將迎來行業轉型升級的市場紅利。未來，越來越多的食品生產企業加快智能化工廠改造，以實現“提高工作效率，降低生產、包裝、倉儲、維保等環節成本”的目的，同時也能保證食品飲料生產安全。

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