春卷拓展國際市場打開銷路速凍工藝與流水線生產把牢品質關

2021-11-06 10:37:08 來源：食品機械設備網編輯：Jason 閱讀量：8828

　　近來，河北鹽山進入新一輪春卷出口季，新進生產的速凍春卷將運抵英國消費者的餐桌。隨著春卷在海外大受歡迎，有效彌補了國內市場主要以冬春兩季銷售為主的現實困境，為小品類撐起大產業注入發展動力。現今，春卷速凍工藝升級、春卷流水線運轉，在新舊動能轉換間春卷品質、產能雙雙提升，小品類走向市場的“腳步”更加堅定。

　　春卷，又稱春餅、春盤、薄餅，或以豆沙、蔬菜制作素餡，或以肉類搭配卷心菜、粉絲、薺菜、芹菜、香干等制成葷餡，用一張春卷皮包裹住餡料后，再經炸制即可得到酥脆爽口的美味春卷。這是我國流傳已久的一種傳統節日食品，在立春時節吃春卷常被視為“迎春”的一項準備，在江浙一帶春卷也是春節不可缺少的一類美食，從每年春卷攤早早就排起隊也能看到其在人們心中的地位。

　　不過也正因為如此，春卷的消費旺季多集中在深冬初春時節。雖然平時人們也會在一些大日子或招待客人時選擇春卷，但數量較小的情況下家庭往往傾向于自己制作，而且就算是人們選用便捷的冷凍春卷，數量也不會很大，這就導致盡管隨著食品工業快速發展各地逐步興起小有規模的春卷加工廠，但也始終面臨著春卷季節性的消費熱難題。據河北一食品公司的負責人介紹，春卷生產一般到了夏季和秋季就要面臨停產問題。那么，小品類食品的產業化發展又將走向何方呢？

　　破局的關鍵在于春卷銷售市場的進一步拓展。正如人們所知，簡單、便捷的快餐在國外飲食中很受歡迎，冷凍春卷只需要過油炸或煎制后就能食用，酥脆的口感和盛行的炸雞一類食品很是相似，所以春卷走出國門后大受認可。近年來，以河北、福建、浙江為代表的地區產出的春卷陸續銷往美國、英國、瑞士、丹麥等二十余個國家和地區。另據博智食品及飲料研究中心報告顯示，2020年全球冷凍春卷市場規模達到35億元，預計未來幾年將以5.6%的年復合增長率持續發展。

　　而伴隨著春卷有了市場，落實品質問題也將更好地推動產品立足市場，尤其是在速凍食品大行其道的背景下，春卷生產技術得以不斷提升。當下，速凍食品生產主要是通過速凍設備在-18℃以下的環境中對食物進行急速低溫冷凍，這樣的方式能夠更有效地鎖住食物中的水分、汁液，還能遏制微生物的繁殖，食物口感、品質和保質期限都能得到提高，對于春卷而言就能更好地還原蔬菜等餡料的風味。

　　不僅如此，在食品工業加速邁向自動化、智能化的進程中，我國現有的春卷流水線生產實力已經相當可觀。例如從餡料混合、配料，到春卷皮原料處理、烤制、分切，再到投餡、油炸、質檢、輸送、速凍、包裝，整個生產流程幾乎是環環相扣，生產效能很高，食品安全度也大大提升。在春卷市場不斷擴大下，像是滄州市清香食品有限公司也在今年年初計劃新增10條自動化春卷生產線，預計投產后春卷產能可以達到4500噸，積極應對消費市場需求的變化。

　　作為一種時節性比較強的美食，春卷小有名氣但又面臨著一定程度的市場發展限制。隨著如今國內外雙線發展的道路構建起來，春卷市場前景很是廣闊。對于從事春卷生產的企業而言，應當積極加快先進生產設備的引入，為春季走向國內、國際市場把好品質關。

上一篇：臍橙喜迎豐收季智能加工線高速運轉助生產

下一篇：核桃植脂素或成咖啡“新伴侶”科技創新為市場注入新活力

我要評論

昵稱

匿名

文明上網，理性發言。（您還可以輸入200個字符)

表情

所有評論僅代表網友意見，與本站立場無關。

版權與免責聲明：凡本網注明“來源：食品機械設備網”的所有作品，均為浙江興旺寶明通網絡有限公司-食品機械設備網合法擁有版權或有權使用的作品，未經本網授權不得轉載、摘編或利用其它方式使用上述作品。已經本網授權使用作品的，應在授權范圍內使用，并注明“來源：食品機械設備網”。違反上述聲明者，本網將追究其相關法律責任。

本網轉載并注明自其它來源（非食品機械設備網）的作品，目的在于傳遞更多信息，并不意味著贊同其觀點或認可其內容的真實性，不承擔此類作品侵權行為的直接責任及連帶責任，如其他媒體、網站或個人從本網轉載時，必須保留本網注明的“稿件來源”，并自負版權等法律責任。如擅自篡改為“稿件來源：食品機械設備網”，本網將依法追究責任。

鑒于本網發布稿件來源廣泛、數量較多，如因作者聯系方式不詳或其它原因未能與著作權擁有者取得聯系，著作權人發現本網轉載了其擁有著作權的作品時，請主動與本網聯系，提供相關證明材料，我網將及時處理。聯系電話：0571-87759655；郵箱：804074602@qq.com

產品推薦更多+

今日熱點

推薦專題

推薦展會

企業直播

春卷拓展國際市場打開銷路速凍工藝與流水線生產把牢品質關

我要評論

熱門評論

全部評論

產品推薦更多+

今日熱點

推薦專題

推薦展會

企業直播

春卷拓展國際市場打開銷路 速凍工藝與流水線生產把牢品質關

我要評論

熱門評論

全部評論

產品推薦 更多+

春卷拓展國際市場打開銷路速凍工藝與流水線生產把牢品質關

產品推薦更多+