以智能轉型、技術創新驅動產業，食用油駛入發展快車道

2021-11-09 15:52:33 來源：食品機械設備網編輯：Mary 閱讀量：10654

　　“一日三餐，柴米油鹽醬醋茶”，其中油是人們日常烹飪不可少的食材之一。經過多年的發展，食用油市場供應總量穩定，品種日趨豐富，能夠滿足消費者多樣化需求。伴隨著智能轉型、技術創新驅動產業，為食用油發展添“智”提“質”提“效”，食用油也加快步入高質量發展“快車道”。

　　食用油是國內糧油市場中的“頂梁柱”，更是人們每日烹飪不可少的食材之一，其重要性不言而喻。國內食用油供應總量穩定，品種多樣，有大豆油、菜籽油、花生油、葵花籽油及芝麻油、米糠油、玉米油等等，其中豆油、菜籽油是非常常見的油種，供應量占比分別超過42.3%、21.7%。隨著人們對健康、營養高品質食用油追求，核桃油、亞麻籽油、牡丹籽油等高端食用油也紛紛走上國人餐桌。

　　在國家經濟快速發展，居民生活水平的不斷提高等的背景下，人們對食用油的人均需求量每年都在增長，這也直接倒逼油脂加工企業換擋升級，加快新舊動能轉換，提高油脂產能滿足市場供應需求。據悉，新疆一油脂加工企業引入4條自動化食用油灌裝生產線，從油料篩選、壓榨、過濾，到吹瓶、灌裝、貼標、封瓶等加工工序實現流水線作業，大大提高生產效能，保障市場供應。

　　毫無疑問，自動化油脂加工生產線助力企業加速釋放食用油產能，保障市場供應需求，不過，近些年，數字經濟浪潮正勢不可擋的席卷全球，而以數字化、智能化轉型為目標的新一輪油脂加工產業革命業也已經開始。自動化升級為智能化生產線是提升油脂產品競爭力、增強企業競爭優勢的重要支撐，也是實現高質量發展的必經之路。

　　例如滇中(玉溪)糧油產業園區投資2.7億元實施智能化控制年加工15萬噸食用油精煉生產線項目，并用三年時間完成，保障食品安全，讓消費者吃得放心。還有稻米油加工企業采用智能化油脂加工生產線，從米糠預處理、浸出、精煉和脫蠟，再到洗瓶、理瓶、食用油灌瓶及貼標生產都實現智能管控，生產效益再提升，并且幫助企業減少成本和提高油脂質量。

　　固然油脂智能化加工生產使得食用油自動化、智能化程度不斷提高，如從前期油料分選、浸出(或壓榨)、過濾，再到吹瓶、洗瓶、理瓶以及灌裝、貼標、封瓶等賦能工廠自動化運轉，有效替代人工操作，可將油脂生產線配置人數縮減至幾人，可幫助企業大大減少用工及運營成本。此外，配備機械臂、傳感器和智能系統，實現對食用油生產實時監控，確保油品。

　　但是，面對消費者不斷變化升級的需求以及食用油健康、營養、安全的高要求，油脂加工企業還要不斷鉆研行業技術，在創新技術工藝上不斷突破，并投入生產轉化應用。據悉，有企業通過先進科技控制米糠和稻米油不酸敗變質，并保留谷維素等有益的成分；也有油企推出的“充氮保鮮”、低油煙精煉技術，不但留住油脂本身營養物，控制一些風險物質的產生，而且減低油脂的發煙量，保障人民群眾身體健康。

　　糧油食品類是中國居民需求非常大、基礎的消費品，市場容量龐大，長期發展市場依然消費潛力大。但是新一輪科技革命和數字化、智能化產業變革正迭加興起，未來幾年，智能轉型、油脂加工技術和工藝創新只是基礎，重要的是企業要聚焦健康營養和高品質食用油生產，并以嚴苛的安全質量管理和產品品質，為食用油加工業高質量發展注入澎湃動力。

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