咖啡產業規模五年內或破萬億？掛耳咖啡包裝機提質增效搶先機

2021-11-10 10:23:23 來源：食品機械設備網編輯：Jason 閱讀量：9918

　　網上有個很有意思的說法——“咖啡續命，是年輕人給自己抓的藥方”，這是指在熬夜、疲勞、狀態不好等等情境下，來上一杯咖啡就足以讓人滿血復活。雖然這樣的方式聽著好像有一些不可思議，但對于年輕消費群體這幾乎已經是一種標配，甚至遠超出對奶茶的偏好。隨著咖啡消費市場展現出蓬勃生機，借力掛耳咖啡包裝機提升生產線產能、依托充氮技術降低咖啡殘氧量，正成為業內搶占發展先機的關鍵落腳點。

　　作為“舶來品”的咖啡在我國已有近200年的發展歷史，雖然這在我國悠久的歷史長河中僅僅算得上是短短的一個時間段，但渾然天成的精致感、氛圍感造就了咖啡店吸引受眾的別樣屬性。進入到現代化的發展中，無論是近年來星巴克、瑞幸等連鎖品牌在商業區林立，還是各種小眾咖啡館在市中心鬧中取靜，咖啡一如既往地延續了其“慵懶又不失體面”的風格。

　　當然，在社會整體節奏變快的當下，咖啡除了慰藉人心，其功能還更多地在向提神醒腦、緩解疲勞靠攏，更加便捷的沖泡咖啡也成為人們在日常生活中的主流選擇。例如都市白領們往往需要一杯咖啡緩解高強度工作帶來的壓力，辦公室的茶水間即可隨時沖泡；年輕的90后們則需要一杯咖啡沖淡頭一天晚上放不下手機所帶來的的疲勞，隨手撕開一包手邊的咖啡投入水杯中就能收獲滿滿動力；更甚者大家已經不僅僅是局限于某一個時間段、某一個場景喝咖啡，而是早中晚、辦公居家時都存在著強烈的咖啡需求，這就自然而然地帶火了咖啡市場。

　　據艾媒咨詢報告顯示，上一個五年咖啡產業市場規模由2015年的700億元一路擴增至2020年的3000億元，預計到2025年這一市場還將達到10000億元，產業發展前景很是廣闊。與此同時，隨著人們的物質需求水平不斷提高，傳統的速溶咖啡已經逐步被冷萃咖啡、凍干咖啡、掛耳咖啡等替代，高品質的咖啡成為人們邁向精致生活的好幫手。其中，以無紡布或棉紙盛裝預磨咖啡粉且在外包裝上帶有“耳朵”，可以懸掛在杯口，由消費者一點點沖入熱水“萃取”咖啡的掛耳咖啡，更是憑借較高的體驗感、享受感受到人們青睞。

　　而在咖啡市場整體向好的發展下，加速搭建起高效的掛耳咖啡生產線也將確保供給滿足市場需求。隨著如今上游機械企業推出的掛耳咖啡包裝機采用PLC控制器和PID調節溫度控制器使機械操作更便捷、精準、穩定，以超聲波技術封口、容積式定量計量與多樣化的裝置相結合，使設備可自動完成制袋、計量、充填、封合、分切、計數等全流程，將每分鐘包裝效率大大提升，其也將成為咖啡加工企業優良的“左膀右臂”。據了解，一品牌現投建的咖啡智能工廠就以自動化生產線為驅動，預計未來年產量可高達13億杯。

　　不僅如此，度過了產能關，咖啡還需要牢把品質關。據悉，咖啡的品質一般與殘氧量相關聯，殘氧量一般需要控制在4%以下才能確保其新鮮性和口感。為了使消費體驗更佳，以隅田川為代表的咖啡企業就通過采用充氮保鮮技術，使掛耳咖啡殘氧量降至1%左右，甚至在近期其推出的一款掛耳咖啡鎖鮮小紅袋中，殘氧量還繼續降到了0.8%，咖啡的香醇、新鮮被進一步激發。

　　五年內咖啡產業市場規模或將在去年的基礎上增長超三倍的結果如何暫時不得而知，但咖啡產業充滿潛力無疑是當下共識。在消費升級之下，業內還需加強技術打磨、生產線升級，打造出符合消費趨勢的優質咖啡產品。

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