數字經濟與食品工業融合，激發產業發展新動能

2021-11-25 15:13:59 來源：食品機械設備網整理編輯：Mary 閱讀量：9895

　　隨著“新基建”加快落地，又在云計算、人工智能、5G等先進技術的加持與應用下，企業對新一代信息技術應用的需求得到激發，進一步倒逼國內食品工業等相關領域由線下轉向線上、線下融合，加速數字轉型，激發產業發展新動能，白酒、畜禽加工、調味品加工等行業正迎來發展新機遇。

　　近年來，我國數字技術發展十分迅猛，數字科技的觸角已延伸到食品工業等各行各業。而大數據、云計算、人工智能、5G、區塊鏈等新一代信息科技的高速發展，日益融入生產、生活等社會發展各領域全過程，數字經濟呈現蓬勃發展的勢頭。尤其是在常態化防控背景下，數字技術將構建新的產業生態，形成更強大的創新活力，數字經濟將引導新一輪經濟周期，成為經濟發展的新引擎。

　　毋庸置疑，數字經濟已經正在深刻改變著人類生產、生活方式。加快數字化轉型，推動移動互聯網、物聯網、大數據、云計算等與食品產業等深度融合發展，提升產業數字化、智能化水平，推動生產生活方式實現重大變革，也成為當下我國食品工業等各行業實現數字化轉型升級與高質量發展的必由之路。

　　伴隨著互聯網、云計算、大數據等數字技術的快速發展，具有悠久歷史的白酒行業也邁入數字化轉型新階段。據悉，江蘇名酒積極擁抱數字化，通過產業的數字化變革為每一瓶酒賦予產品標識以及防偽技術，實時采集和關聯生產數據、質量檢測數據等，可以促進白酒制造企業的智能化生產，提高企業生產效率，以及有效實現白酒防偽溯源。

　　再如茅臺集團早在2018年就開工包裝集群配套生產改擴建項目，其新型包裝集群配套生產線，主要采用物聯網、云計算、大數據等數字技術方式，不斷完善防偽追溯包裝設計，通過數字化控制技術，不僅使成色更為細膩、飽滿，還實現產線的柔性化與智能化升級，實現茅臺包材由規模速度向質量效益的轉型升級。

　　不僅僅白酒行業，畜禽加工業、調味品加工行業也在向“數智時代”的變革。泰森食品在供應鏈場景中引入人工智能算法，提供智能化的采購決策和預警，以及智能化的訂單處理反饋與處理，打造柔性供應鏈。而加加食品打造了“發酵食品(醬油)數字化工廠”，智能化生產線可實現全自動化制曲、全自動溫控、攪拌適溫發酵，確保產品的品質穩定和食品安全。

　　食品工業是我國重要支柱產業，當前要加大食品科技領域投入，提升食品工業水平，通過科技創新驅動，推動食品產業實現高質量發展。而數字經濟與食品工業融合如今已經融入釀酒、畜禽加工、調味品等產業鏈的各環節，既為加工企業提高生產效率，縮短產品研制周期，實現生產過程自動監控、故障診斷、生產管理和優化功能，降低產品不良品率，確保產品的品質穩定和食品安全，同時也推動著加工產業發展與進步。

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