向深海要發展、要效益良好創新環境為海洋食品開發蓄力

2021-12-06 15:10:23 來源：食品機械設備網整理編輯：Jason 閱讀量：8826

　　正所謂“靠山吃山，靠水吃水”，我國海域遼闊為深入發展海洋經濟提供了先天獨厚的優勢。在居民消費觀念升級，海鮮消費不斷增長的背景下，加快海洋食品的開發和產業化是打造多樣化產品，推動產業多元發展的基礎。隨著一系列海洋食品相關項目開展起來，不僅新技術的創新將提供指導和參考，食品加工設備、儀器的引入也將有利于項目推進。

　　我國幅員遼闊，海陸空間廣袤，海產品資源的豐富多樣性使海洋同樣成為高質量發展的戰略要地，重視海洋資源的可持續開發和利用，推動海洋經濟增長是各國達成的重要共識。就食品領域而言，隨著近年來海產品市場占比份額逐年提升，其既成為家庭餐桌上十分常見的菜品，也成為糧食、農業產業健康可持續發展下的重要補充。

　　尤其是隨著近年來我國冷鏈物流快速發展以及國民消費水平不斷提高，海鮮水產不僅僅由早前的海鮮干貨銷售為主轉向通過保鮮技術、保鮮設施進一步實現搶“鮮”入市，也通過做精深加工逐步轉向健康化、多樣化、多元化、精細化，冷凍調理水產品、海產罐頭食品、即食海洋休閑食品、海產調味品等十大系列產品相繼出現。毫無疑問，當下海洋食品多點開花的局面逐漸形成，一個嶄新的海洋食品時代也已悄然到來。

　　在向深海要發展、要效益的過程中，隨著消費端需求不斷變化，加快推動海洋食品產業轉型升級也顯得尤為重要。圍繞“海洋食品發展”這一主題，可以看到近年來我國各地也加快開展相應的技術創新與攻關、產品開發等工作，例如上月錦州市農業農村局與遼寧省海洋水產科學研究院聯合舉辦“現代海洋食品開發與創新技術發展”研討與培訓會，再如中國海洋食品產業高峰論壇自2019開始舉辦，亦或日照職業技術學院搭建起海洋食品創新工坊建設項目等等，都是海洋食品開發利用不斷推進的重要表現。

　　當然，聚焦到海洋食品開發利用本身，業內除了在海鮮水產微凍保藏技術、海鮮水產開發利用現狀與趨勢，以及風味調味技術和保鮮包裝技術等新技術方面給出答案外，整體來看產學研結合仍是海洋食品開發走向高值化的重要環節。匹配相應的儀器設備、打造高質量的科研空間，對于海洋食品技術創新有著重要意義。

　　近日，來自日照的海洋食品創新工坊建設項目正就海洋休閑食品研創室所需的電烤爐、醒發箱、打面粉機、膏狀包裝機、粉狀包裝機、膠體磨、水分測定儀等儀器設備與基礎設備等，開展競爭性磋商，相關的機械企業可在日照市公共資源交易網獲取磋商文件(項目編號：SDGP371100202102000619；項目名稱：海洋食品創新工坊建設項目)，并及時遞交響應文件，拓寬機械產品銷路的同時，也能為海洋食品事業貢獻自己的力量。

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