小花椒迸發大能量科技實力增強促產業增添新活力

2021-12-18 09:48:00 來源：食品機械設備網整理編輯：Mary 閱讀量：8226

　　近年來，在川菜的流行、資本的助力、業內企業家的推動，加上政策扶持以及火鍋、烤魚等日益旺盛的市場需求(尤其是餐飲消費需求)的助推下，小小的花椒正迸發出巨大的能量，并成為促進農業增效、農民增收的核心產業。現如今，花椒加工產業鏈和供應鏈日趨完善，初級、深加工、精深加工產品不斷豐富，花椒科研成果取得突破進展，科技實力也在不斷增強。

　　火鍋底料、串串、麻辣燙、烤魚以及復合調味料、麻辣食品等各種美食近年來受到許多人的喜愛，而這些美味背后的原料之一花椒便是功不可沒的“幕后英雄”。花椒是國內主要調味品之一，是重要的經濟作物，投入少、收益穩定，具有香味濃郁、麻味持久的特點，在我國大部分地區都有種植，進而也成了種植戶增收致富產業。

　　近年來，許多地方擴大種植規模，促進花椒產業走向生產規模化、品牌標準化、加工高端化的產銷加于一體，花椒產值持續增加，加工企業日漸壯大，科技實力不斷增強，為種植戶穩定增收，花椒產業發展提供了有力的科技支撐。據了解，韓城已有各類花椒加工企業21家，年加工花椒300萬公斤，加工花椒籽500萬公斤，直接帶動增加農民收入上億元。

　　此外，該市不斷開展花椒科技研究、推廣項目獲得省、地科技獎勵20多項，獲得證書100多項，強大的科研力量和堅實的技術成果，為花椒產業發展提供了有力的科技支撐，比如研究開發食用、保健等附加值含量高的新產品，加粗加長花椒產業鏈條，開拓更廣闊的市場，不斷增產的花椒開辟出路，助力做大做強做優花椒產業。

　　不僅如此，也有企業一直堅持以技術創新為發展核心驅動力，自主研發9道花椒凈選工藝和27層過濾技術，為花椒、香辛料凈選行業提供了突破性的解決方案，又自建的2000噸的保質儲藏庫，既保證花椒生產安全、衛生，又能夠有效確保花椒產品貯存風味品質穩定。可以說，花椒產品在分級挑選、異物管控、物料保質儲存等嚴把控，確保了品質。

　　為進一步推動花椒行業的高質量發展及產品標準化進程，專業機構、專家學者、相關企業共同推進《花椒及花椒制品中麻味物質的檢測方法》團標中期會議在成都召開，這將促進行業規范化、標準化運行，促進中國調味品行業健康走向世界。同年9月，舉行的《花椒及花椒制品中麻味物質檢測方法》團標驗證數據專題會議，這都為團標的最終制定工作打下了堅實基礎。

　　隨著群眾擴大花椒種植面積，花椒產業儼然成為富民增收主導產業。不過，也有一些地方花椒產業仍存在基地基礎設施建設水平不高、標準化生產水平低、加工轉化不足、科技支撐能力不足等問題，提高產品加工率和產品附加值，仍有巨大潛力待挖掘。地方還要深入推進花椒加工產業鏈和供應鏈雙鏈穩定，加強科研技術研發，鞏固提升加工水平，創新開發精深加工產品，推進副產物綜合利用等，助力花椒產業做大做強，促進花椒調味品行業健康走向世界。

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