“蘋安果”來了！智能分選、激光噴碼賦予品級和寓意

2021-12-24 15:03:17 來源：食品機械設備網編輯：Mary 閱讀量：12252

　　一年一度的圣誕節將至，今天是平安夜，相信國內不少年輕人會互贈蘋果，寓意“平安”。隨著蘋果分選生產線、智能分選設備的投入使用，也使國內蘋果品級得到顯著提升，更好地滿足不同消費需求。而在圣誕節期間，蘋果遇上激光噴碼機器，賦予水果更多的寓意，為許多人帶去專屬于圣誕節的儀式感。

　　我國是水果生產大國和消費國，并且每年都要往世界各地出口各種水果。就水果種類來看，蘋果是我國種植面積和產量非常大的水果品種，陜西、山東、河南、甘肅等是我國主要蘋果產地。其中，陜西省蘋果產量常年位居全國前位，超過1/4的蘋果大都是產自陜西，而山東省近年來蘋果產量也上升較快。現如今，蘋果產業已在振興農村經濟，促進果農增收致富，順應國內外消費者需求等方面起到了重要作用。

　　根據智研咨詢整理數據顯示，我國蘋果消費量整體呈明顯增長趨勢，2012年我國蘋果表觀消費量為3489多萬噸，到2020年增長至4308萬噸以上，年復合增長率為大約2.6%。而依據中國海關、智研咨詢數據統計顯示，我國蘋果也是具有較強國際競爭力的優勢農產品之一，蘋果年出口規模在100萬噸左右。2020年中國蘋果出口量超過105萬噸，同比增長接近9%。

　　顯然，龐大的蘋果市場需求也充分調動了果農種植的積極性，不過，雖然國內蘋果種植面積和產量增加，但往往有些地方蘋果生產出來之后都會出現外觀、色澤不佳，產品參差不齊，風味口感不一樣和品質不穩定的現象，進而產品價格不高，競爭力不強。針對此，不少地方轉變發展方式，補短板、強弱項，并引入蘋果分級生產線，對蘋果進行分級處理，推動蘋果產業由大變強、由增產導向轉向提質導向，更好地滿足消費升級下市場對高品質蘋果的要求。

　　通常蘋果可以按照色澤分級標準，如按果面著色率劃分，優級果果面著色率在60%以上，良好級在40%-60%，中級果在20%-40%。若是按照果實橫徑分級標準，一般有80mm以上為1級，70mm以上為2級，65mm以上為3級等等，還有根據蘋果軟硬度、酸甜度、果形、果面、果梗等進行蘋果分級處理，既能滿足不同消費者對分級蘋果的需求，又提高了品級和市場競爭力，讓蘋果能賣出個好價格。

　　據了解，某蘋果加工企業引進蘋果智能分選設備，有89個環節6大分級標準，能夠從果面著色率、果實橫徑、果形、糖酸度、瑕疵等方面進行標準化分級，使得蘋果從非標準化的初級農產品“搖身一變”成了標準化、高品級蘋果。威寧經濟開發區一家企業將自動化分選生產線用于蘋果的分選，按照不同大小和著色、形狀標準分級分類包裝，大大提升蘋果分級效率，更好地滿足市場需求，蘋果銷售渠道更寬了。

　　不僅如此，在恰逢圣誕節前平安夜來臨之際，商家紛紛推出了平安果產品。許多蘋果搭上激光噴碼機器在果面噴上字體，賦予更多“平安”、“幸福”、“快樂”等美好寓意。相比傳統噴碼機器，激光噴碼機可以快速、準確地在蘋果上進行標識作業，字體清晰不易涂抹，并且無油墨化學污染，蘋果食用更安全。該機器目前已在食品飲料、酒類等生產中大量使用。

　　隨著人們的消費能力不斷提升，對蘋果的品級要求也會愈來愈高。從提高種植技術，到引入蘋果分選生產線、智能分選設備等現代化加工機器，標準化生產，確保高品質、精細化管理，各地還要不斷探索，推動蘋果產業實現更高質量發展，必將更好地滿足廣大消費者需要。

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