青島印發《方案》，加強畜禽屠宰加工等轉型升級工作

2022-01-25 10:13:51 來源：食品機械設備網整理編輯：Mary 閱讀量：10593

　　禽類、牛羊肉類是廣大人民群眾日常餐桌上不可少的肉類食材，因此，其質量安全也與人們飲食健康休戚相關。近日，結合市實際，青島印發了《加強牛羊禽屠宰加工監督管理推進轉型升級工作實施方案》(以下簡稱“方案”)的通知，這將進一步約束和規范青島市牛羊禽屠宰加工行業，全面提升屠宰行業發展質量水平，有力地保障居民吃上“放心肉”。

　　春節臨近，畜禽肉類產品也進入傳統的消費旺季，肉品質量安全風險集中。為切實維護屠宰行業秩序，保障肉品質量安全，確保群眾“舌尖上”的安全，全國各地都在積極開展畜禽屠宰行業“強監管保安全”行動。也有地方根據實際情況，印發加強牛羊禽屠宰加工監督管理推進轉型升級的指導意見，推進轉型升級的同時，也確保畜禽肉品質安全。

　　為進一步加強全市牛羊禽屠宰加工監督管理，推進轉型升級，促進高質量發展，根據山東省畜牧獸醫局等7部門聯合下發的《關于加強牛羊禽屠宰加工監督管理推進轉型升級的指導意見》，結合青島市實際，制定本工作方案，這將有助于實現屠宰規模顯著提高、屠宰行為基本規范、監管能力有效提升的目標。

　　從實施方案來看，主要圍繞開展資質審核清理、積極推行分級管理、強化市場準入管理、推動發展模式創新、加強政策扶持支撐、強化集中屠宰管理、嚴厲打擊違法行為等9個方面展開。其中，在積極推行分級管理中，明確了要扎實推進牛羊禽企業標準化創建，切實提升規模化、規范化、標準化水平，并發揮獎懲激勵機制作用，倒逼企業自我加壓改進，全面提升屠宰行業發展質量水平。

　　一直以來，禽類、牛羊屠宰加工行業私屠濫宰等違法行為屢禁不止，臨近元旦、春節，生豬產品消費進入高峰期，不法分子私屠濫宰等違法行為更是易發高發。為了確保人們吃上“放心肉”，一方面相關部門不斷開展私屠濫宰違法行為集中專項整治行動，嚴厲打擊違法行為，另一方面也更要加速淘汰防疫、排污、衛生等條件非常差的屠宰加工企業。

　　而在強化集中屠宰管理中，要求應嚴格執行《青島市畜禽屠宰企業設置規劃(2021-2025年)》和山東省畜牧獸醫局《畜禽屠宰廠建設基本參數》設置要求，在清理關閉不合格屠宰場點的同時，同步推進牛羊禽集中屠宰廠(場)建設。采取資源整合、改造重組和轉型升級等方式，淘汰不合規的屠宰加工企業，整合提升基本符合條件企業，扎實推動牛羊禽集中屠宰工作。

　　除此之外，實施方案中明確提到，要推動發展模式創新，包括加快完善屠宰智慧化、信息化監管系統建設，實現屠宰關鍵環節實時監控和質量安全追溯；大力發展冷鏈配送，引導有條件的商場超市、肉品經銷商、運輸企業參與冷鏈配送業務等，并鼓勵企業推進養殖、屠宰、加工、銷售一體化發展，加快構建全產業鏈發展格局。

　　禽類、牛羊肉類質量安全大于天，食品安全一直備受廣大人民群眾關注，畜禽肉類安全更是居民們關心的熱點。而青島通過印發《方案》，加強牛羊禽屠宰加工監督管理推進轉型升級工作，也將進一步加快屠宰加工企業轉型升級改造，不斷提高畜禽屠宰技術水平，更好地保障畜禽肉品質安全，特別是保障節日期間豬、牛、羊、禽肉消費安全和人民身體健康。

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