年前食品消費正火熱豆制品設備投用打造鮮美風味

2022-01-25 15:13:29 來源：食品機械設備網編輯：Jason 閱讀量：11464

　　“植物基”賽道的快速發展讓人們更加關注一系列優質的植物蛋白原料，傳統的豆制品乘上新市場東風再度走紅。眼下春節將至，豆制品消費逐漸進入高峰期，隨著豆制品產業加快推進轉型升級發展，自動化的豆制品加工設備為打磨高質量高效率的豆制品系列產品注入新動力，助力豆制品產業發展，滿足消費市場的多元化需求。

　　農歷小年到來，春節進入一周倒計時階段，年貨供銷市場更加火熱，鮮蔬水果、肉類水產、煙酒飲料、蜜餞果干、豆制品、特色年貨等紛紛進入采購清單，濃濃的年味撲面而來。由于炸豆腐圓一類家庭自制的食物多在除夕當天才會制作，而新鮮的豆制品又不能儲存過久，所以相對于其他品類的年貨屯糧，豆制品消費是隨著新春越來越近才逐漸旺盛起來。

　　近來，豆腐、豆腐皮、豆腐干、素雞等豆制品消費量看漲，不少豆制品企業年貨訂單一路增長，整體消費趨勢向好。在當下豆制品企業加足馬力生產之中，讓人耳目一新的是傳統生產工藝與現代化生產線的有力結合，不僅使得豆制品生產更加高效，也在進一步釋放產業發展新活力。

　　去年年底，蔚汾鎮千城村豆制品加工基地正式投產運營，順勢趕上了今年這波豆制品節前消費增長高峰期。據悉，該加工基地是當地重點扶持的鄉村振興農業產業示范項目之一，通過豆類原料集中收購，傳統鹵水點制工藝與磨漿設備、煮漿設備等相配合，既保障了豆類原料收儲的穩定、促進農戶增收，也在更高程度的自動化生產中讓傳統的豆制品風味更加醇厚穩定、質量安全水平得到強化。這樣一來，豆制品產業脫貧攻堅成果還與鄉村振興實現有效銜接，傳統產業煥發現代化生產新生機，帶動地方產業、經濟雙雙增長。

　　而且，豆制品向來種類繁多，隨著集泡豆、磨漿、煮漿、灌裝、封裝等于一體的豆腐生產線，以及自動沖漿系統、仿手工豆腐皮機、腐竹自動起皮設備、烘干設備、切割設備等豆制品設備投入食品生產加工中，自動化、不間斷的循環式生產能夠將豆制品生產化繁為簡，省時省力。諸如腐竹走向自動化生產后，過去會消耗大量時間、人力的鍋爐清洗與換漿等難題迎刃而解，從漿水過濾再利用到腐竹自動成型、烘干、分切，減少人工成本、提升資源利用率，還能更好地確保腐竹成品的成型度、干濕度等品質問題，讓消費者買得舒心、吃得放心。

　　在近年來的豆制品產業提檔升級中，豆制品設備已然成為生產廠車間中一道亮麗的風景線，不少手工作坊就此走向初具雛形的規模化生產，迎來“新生”。一家豆制品深加工企業負責人就表示，豆制品生產應用上越來越多機械設備之后，豆制品系列產品可以按照不同的生產工藝進行更高效、更多變的生產，充分滿足市場需求，讓地方發展已久的豆制品在繼承與創新中打響招牌、打開銷路。

　　隨著春節節前消費正火熱，為了更好地滿足豆制品供給，最近一段時間安徽、貴州等多地還相繼開展食品安全監督抽檢、讓人民群眾吃上“放心豆制品”專項行動等，守好年節食品安全關。相關的豆制品生產企業也要始終堅持規范化、標準化生產，共創幸福祥和的年節環境。

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