中央廚房產業園投建迎來機遇期相關加工設備或需求旺盛

2022-02-16 11:00:30 來源：食品機械設備網整理編輯：Mary 閱讀量：9579

　　通過中央廚房的建設，不但將園區的資源得以整合，減少園區各企業的生產加工經營成本，同時更加保證食物的綠色、健康、新鮮、美味，提升了食品安全的保障。基于此，目前中央廚房的投資力度不斷加大，再加上國家鼓勵中央廚房產業的發展，且全國各地政府積極響應國家號召，不斷加快中央廚房產業園的規劃，中央廚房產業園迎來投資建設的重要時期。

　　伴隨著互聯網滲透率的提升，人們生活節奏加快和單身人群數量的增長，催生了“一人食經濟”“懶人經濟”“宅經濟”，快餐外賣、團餐、方便食品、自熱食品、預制菜行業快速發展，市場規模不斷擴增，如2021年國內外賣行業市場規模超過6646億元，2021年團餐市場規模達1.77萬億元，而2021年國內預制菜市場規模預估為3459億元，同比增長18.1%。

　　在此背景下，以發展即食、即熱、即烹、即配食品加工的中央廚房產業園的規劃建設將處于發展機遇期。例如平昌縣加快中央廚房產業園標準化廠房建設，為實現“ 三鏈同構、三產融合 ”發展注入了強勁動能。據說，該中央廚房采取流水線生產，統一檢測、統一配送等模式，為全縣87所學校食堂提供凈菜配送服務，保障了10余萬師生舌尖上的安全。

　　再如，原陽縣投用的餐飲中央廚房產業園，食品加工實現工業化、自動化，如醬鹵企業車間里，清洗、腌制、鹵煮、傳送全程自動化；火鍋連鎖品牌的“后廚”工廠，通過流水線生產，加工好的毛肚、牛羊肉等新鮮食材被運往各個門店等等。可以說，該縣將中央廚房建設成食品產業的“王牌”，讓品牌叫得更響，助力原陽更加出彩！

　　其實，國家早已認識到中央廚房產業上游連“三農”，下游惠民生，可以促進農產品加工增值、農民增收、消費升級，中央廚房產業正日益成為“穩增長、調結構、惠民生”的重要力量。諸如《關于深入實施主食加工業提升行動的通知》，提出將中央廚房建設作為重點支持方向以及關于推動物流高質量發展促進形成強大國內市場的意見》，提到發展生鮮電商+冷鏈宅配、中央廚房+食材冷鏈配送等冷鏈物流新模式等等。

　　顯然，隨著我國冷鏈物流基礎設施的不斷完善，冷庫、冷藏庫、保鮮庫等冷鏈設施庫容量增加，冷藏車的保有量快速擴增，進一步加速了“中央廚房預制菜+互聯網電商+最后一公里配送”的模式發展，也將為中央廚房產業園迎來投資建設提供強有力的技術支撐。

　　在沒有供應商和渠道優勢的情況下，新興品牌大多以第三方中央廚房代工的方式進行生產，進一步助推了中央廚房產業園的投資建設。而國家密集出臺系列利好中央廚房的政策，疊加國家鄉村振興戰略，大力推動中央廚房產業發展，中央廚房產業園無疑迎來投資建設的重要機遇，相關中央廚房設備也將需求旺盛。

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