?農業行業標準《天然腸衣加工技術規程》啟動會在線上召開

2022-08-15 10:40:46 來源：中國肉類協會閱讀量：7576

　　為提高天然腸衣產業標準化工作，加快推動產業提質增效，提升產品整體質量水平。受農業農村部農產品質量安全監管司委托，中國肉類協會于8月9日召開農業行業標準《天然腸衣加工技術規程》(下稱“規程”)線上啟動會。本規程的起草與制定對天然腸衣領域的發展具有重要推動作用。中國肉類協會副秘書長劉蕾主持本次會議。

　　農業農村部畜牧獸醫局屠宰行業管理處處長盧旺致辭時表示，我國天然腸衣產業歷史悠久，半成品、來料加工及出口額度非常可觀。天然腸衣雖是熱門的外匯商品，但目前行業監管和社會分工仍不明晰。他希望通過本規程，加強海關總署、市場監管總局以及農業農村部的聯合監管，提高加工技術，將傳統的加工工藝和質量管理相結合，規范天然腸衣生產過程，為行業高質量發展添磚加瓦。

　　海關總署進出口食品安全局一處丁天健致辭指出，本規程的制定填補了天然腸衣加工技術規程方面的空白，落實了食品安全四個最嚴要求。進口方面，本規程的制定對于海關的執法、源頭管控具有參考性。出口方面，本規程對整個行業拓展市場、促進創新與傳統產品走出去，提高產品質量具有重大意義。

　　中國肉類協會天然腸衣分會會長何德康致辭表示，規程的制標工作完善了天然腸衣加工標準體系，使天然腸衣這一傳統民族手工業在技術傳承方面有了標準和教材，進而促進天然腸衣行業長遠、高質量、可持續發展。他希望各位專家集思廣益，深入天然腸衣加工企業，將學術理論與行業實際相結合，制定出具有科學性、前瞻性并且貼近行業實際具有可操作性的好標準。

　　中國肉類協會天然腸衣分會秘書長王玉忠詳盡介紹了天然腸衣行業的定義、分類、特點、發展概況并匯報了分會會員單位在工作、生產中遇到的問題。他表示，我國是天然腸衣的生產大國和主要出口國，近11年來天然腸衣出口均值為91859噸，出口貨值108050萬美元。天然腸衣的生產提高了農業勞動力就業、提升了產品附加值、促進了農民增收。但目前，其對食品安全要求較高，有嚴苛的獸藥殘留標準，大部分工藝需要手工完成，機器無法代替，他希望通過本規程的制定可以進一步規范天然腸衣市場，完善行業體系建設。

　　農業農村部屠宰技術中心標準處處長高勝普對規程的制定工作提出三方面要求，一是技術的先進性。加入針對生產工藝改進、優化的內容，增強規程中的可操作和實用性；二是制定的協調性。就涉及數據、定義、用詞、用語等方面進行良好銜接，協調好規程和其他標準間的關系。三是執行的規范性。完成程序的確立，對企業起到基礎性和支撐性的作用，對產品追溯和原料真實性提供保障。他明確，天然腸衣市場聯系著豬牛羊等原腸的采購和腸類肉制品的銷售，本規范的制定不僅可以保證產品質量，也有助于企業實現標準化、規模化、現代化生產，有效保障腸類肉制品的質量安全。

　　中國肉類協會標準工作委員會副秘書長林佳圍繞規程的立項背景、國內外標準現狀、標準主要技術內容及框架等四個方面對規程的前期制定工作進行匯報。

　　隨后，會議代表針對《天然腸衣加工技術規程》(工作組討論稿)展開了激烈討論，提出了相關的意見和建議，并對規程全文進行修改完善。會議還就下一步工作進行了安排。

　　農業農村部畜牧獸醫局屠宰行業管理處處長盧旺、屠宰技術中心標準處處長高勝普、海關總署進出口食品安全局一處丁天健等政府領導蒞臨會議。中國肉類協會常務副會長兼秘書長陳偉、總工程師張原飛、副秘書長劉蕾，天然腸衣分會會長何德康、秘書長王玉忠、執行秘書長劉莎等協會代表以及來自線上的天然腸衣行業企業代表共計20余人參加此次啟動會。

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