茗樹發新芽：傳統茶葉生產加工向現代化生產轉型

2023-03-17 17:00:43 來源：食品機械設備網整理編輯：Yolanda 閱讀量：7306

　　隨著3月來臨，春天氣息漸濃。一場春雨一場暖，氣溫上升，小樹發新芽，櫻花、白玉蘭枝頭舞蹈。春天的重要角色——茶，也在這滿園春色中濃重登場。近些年，采茶、制茶、包裝……現代化的生產工藝讓茶葉生產邁入機械化時代。

　　江蘇省蘇州市吳中區東山鎮于2021年啟動洞庭山碧螺春茶葉集中加工中心項目，并于2022年春建設完成投入試運行。該加工中心面積約1000平方米，通過定制引進碧螺春茶葉初制、做型等機械化生產設施設備，在延續碧螺春傳統制作技藝的基礎上，進一步優化完善茶葉清潔化生產流程，對茶葉加工制作過程中的溫度、時間、投放量等參數進行調試，從茶葉殺青、揉捻、做型等工序上，實現清潔化、自動化、標準化生產。據介紹，該中心日均可加工青葉4000斤，通過探索中晚茶的清潔化加工和代加工等方式，聯農助農，進一步減輕茶農生產成本、提高生產效率，助力鄉村振興。

　　重慶市開州區敦好鎮龍珠村茶基地，茗樹發新芽，鮮嫩的春茶迎來采摘“黃金季”。據悉，新采摘的茶葉運送到加工車間里，工人進行篩選后，經過晾干、殺青、炒熟、理條、烘干等步驟后，制成成品茶。去年，茶廠升級了炒茶設備，每日可加工兩千斤茶葉，機械化設備大大提高了茶葉加工效率。敦好鎮龍珠村茶葉基地負責人張云峰介紹，這套設備提高了當地茶葉生產量，也提高了茶葉品質。現在加工車間每天可以炒2000多斤鮮葉，在清明前預計要產15000多斤優質干茶。

　　今年，杭州銀泉茶業有限公司新引進遠紅外茶葉提香設備，只要把茶葉往這里一放，經過烘培、翻轉、冷卻等過程，輕輕松松就能完成數公斤茶葉的提香工作。這臺設備可通過調節紅外線發送系統功率，從而實現烘焙時溫度的控制。箱體內部的振動裝置對托盤上的茶葉進行翻轉，使茶葉受熱均勻，保證了茶葉在烘焙過程不會被燒焦。和傳統提香方式不同，使用遠紅外設備，不僅能降低茶葉的苦澀味，改善其口感，還能有效鎖住有效成分，提升茶葉價值。

　　廣東省英德市橫石塘鎮新增投資1.32億元，打造了占地28.8畝的具有全廣東省較大的全自動現代化茶葉生產加工線及數智農業、茶園管理系統，是集生態茶園、產品研發、生產加工、智慧農業融合等為一體的綜合型茶葉產業園區。同時推動逾1000畝的高標準、全程自動化、智慧化農機種植管理示范茶園，逾5000畝的標準化茶園。產業園投產后日單次加工茶青達7500斤，年生產商品茶100萬斤，年產值達3億元以上，逐步解決了市場營銷快速發展所帶來的生產瓶頸問題。

　　隨著茶產業發展，生產技術提升，茶企由過去傳統茶葉生產加工向現代化生產轉型，生產效率更高，品質穩定性也更有保障。

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