2023年食品機械設備網一周看點(4.24—4.30)

2023-04-30 16:39:45 來源：食品機械設備網整理編輯：三七閱讀量：7165

　　包裝是工業食品重要的組成部分，它有展示商品信息、保障食品不受外界污染、延長保質期等作用。隨著食品工業發展及消費需求變化，包裝在食品中扮演越來越重要的角色，并且還承載著一些社會責任。金屬材料是眾多食品包裝材料中的一種，廣泛應用飲料、罐頭、啤酒等領域，是一種回收率高，較為環保的食品包裝，未來仍有較為廣闊的發展空間。【閱讀原文】

　　隨著消費升級，人們更加注重雞肉產品的衛生與安全，國家尤其注重畜禽定點屠宰加工，并引導畜禽屠宰向機械化、自動化轉型。屠宰加工環節是確保肉類產品安全流向餐桌的最后一環，為了守護人民群眾的“舌尖安全”，滿足人們對高品質雞肉的需求，許多地區都在加快淘汰落后產能，推動肉雞屠宰加工項目建設。【閱讀原文】

　　近年來，隨著我國餐飲業高速發展，餐廚垃圾生產量日益增大。據統計，2020年我國餐廚垃圾生產量月1.2億噸，預計到2025年我國餐廚垃圾生產總量將達到1.7億噸。無論是國家層面還是地方層面，都出臺了餐廚垃圾管理辦法。值得注意的是，經過妥善處理和加工，餐廚垃圾可轉化為新的資源，有機物含量高的特點使其經過嚴格處理后可作為肥料、飼料，也可產生沼氣用作燃料或發電，油脂部分則可用于制備生物燃料。據了解，餐廚垃圾處理是環保領域的支撐性產業之一，目前市場缺口明顯。【閱讀原文】

　　近年來，檸檬成為茶飲市場的“寵兒”，冰紅茶、手打檸檬茶、檸檬青瓜等產品不斷被開發。檸檬原本是一種小眾的水果，由于味道非常酸，食用價值不大，很少會有人購買。但隨著茶飲品牌廣泛地將檸檬用于飲料制作之后，檸檬這種不起眼的水果開始嶄露頭角。加上隨著消費者健康意識越來越強，檸檬茶憑借酸甜的口感、清新的香氣、健康的屬性俘獲了廣大消費者的心。【閱讀原文】

　　蘸料是淄博燒烤的“靈魂三件套”之一，包括但不限于干碟、蒜蓉辣醬、甜面醬等等。其中，干碟蘸料是由辣椒粉加上鹽、味精、香辛料制成的混合調味品，口感層次豐富，能夠有效提鮮增香，深受消費者喜愛。值得一提的是，不管蘸料如何調制、搭配，辣椒粉是少不了的，它是制作各類醬料的基礎原料之一。【閱讀原文】

　　日式拉面，在日本人的生活中占據著重要地位，地道的日式拉面都會加上幾片被稱為“面碼兒”的筍干。令人驚奇的是，日本近八成的筍干都進口自中國。據了解，日本拉面中的“面碼兒”需要使用耐嚼、纖維含量高的麻竹筍制作，但日本幾乎不生長這種筍類，只能從中國進口。據統計數據顯示，日本的竹筍產量目前不到2.5萬噸，但日本們年消耗的竹筍卻在20萬噸左右。日本巨大的竹筍供需差距讓中國竹筍加工企業嗅到了商機，紛紛開始瞄準筍干生產，出口創匯。【閱讀原文】

　　筆者查閱相關資料，得到一個通俗易懂的解釋“企業想提升飲料的口感，又不想花太多錢”，濃縮蘋果汁正好符合這一點。據悉，濃縮蘋果汁采用新鮮蘋果為原料，經過挑選、清洗、破碎、壓榨、濃縮、殺菌等工藝，制成的一種果汁，是用于配制各種果汁及其飲料的重要基料，也用于釀造，是國內外市場上蘋果醋和蘋果酒的主要原料。【閱讀原文】

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