安康：推進“互聯網明廚亮灶” 助力食品安全智慧監管

2023-11-16 08:54:49 來源：安康市場監管微信號閱讀量：9934

　　安康市歷來高度重視食品安全工作，市委常委會會議、市政府常務會議多次專題研究食品安全工作，解決重大問題，部署開展從農田到餐桌的全過程全鏈條治理，實施食品安全放心工程建設“十大攻堅行動”，深入推進“互聯網+明廚亮灶”，助力食品安全智慧監管。

　　2020年以來，安康市市場監督管理局全力推進“互聯網+明廚亮灶”建設，各縣(市、區)建立覆蓋學校食堂、養老機構食堂、大中型餐飲服務企業的智慧監管平臺，依托陜西省食品安全綜合監管業務系統，開展無紙化監督檢查，逐步實現智慧監管。截至2023年10月，全市2598家餐飲服務企業實現“互聯網+明廚亮灶”，其中學校食堂和養老機構食堂分別為93%和83%。2020年以來，全市通過“守護者”APP開展監督檢查12.5萬余戶次，發現風險隱患并督促整改1.7萬余個。

　　健全制度體系

　　2020年，市委辦、市政府辦印發了《關于深化改革加強食品安全工作任務分工的通知》，將推進“互聯網+食品監管”寫入重點任務，明確了六個部門的職責分工及時間安排。2022年，下發《關于在食品安全“守底線、查隱患、保安全”專項行動中推進智慧化監管工作的通知》，加快推廣使用“守護者APP”開展監督檢查。2023年，制定下發《食品安全智慧監管工作推進實施方案》，加快推進“互聯網+智慧監管”在食品安全監管中的實際應用。

　　完善平臺數據

　　市局定期逐環節、逐業態、逐鄉鎮梳理監管綜合業務平臺疑似問題數據反饋各縣(市、區)督促開展數據清理，各縣(市、區)結合市局反饋和日常掌握情況對轄區食品生產經營主體開展全面現場核查，逐戶核對，核查結果與平臺數據進行核對，依法對相關主體進行狀態調整或許可變更，主動聯系督促應注銷主體進行注銷，定期對平臺數據清理維護，確保監管主體底數清、情況明。

　　智慧化開展檢查

　　組織全市食品安全監管人員線上線下培訓，推進各級食品安全監管人員根據食品生產經營主體業態，正確選擇檢查文書，建立日常或專項檢查計劃，使用“守護者APP”逐要點開展檢查，準確上傳不符合項照片，綜合監督檢查情況，判定檢查結果。利用平臺進行數據匯總、報送、分析、整改和問題銷號，形成閉環管理，統計不合格企業列表，對風險問題列出清單，以智慧化方式形成風險隱患排查的常態化機制，提高工作成效。

　　推動“陜食安”應用

　　推動食品生產經營者全面使用“陜食安”小程序，履行食品安全主體責任，嚴格按照風險管控清單開展食品安全自查，將“日管控、周排查、月調度”等自查整改結果上傳至“陜食安”小程序。利用“陜食安”小程序對食品安全總監、食品安全員和從業人員開展食品安全培訓考核，提高食品安全管理人員、從業人員能力水平。鼓勵消費者通過“陜食安”小程序了解經營者食品安全信息，拓寬社會監督渠道，督促企業誠信規范經營。

　　全面推廣應用

　　探索推進“互聯網+透明車間(作坊)”建設。鼓勵引導食品生產企業、小作坊在配料和投料間、生產加工關鍵控制點等環節或場所安裝智能攝像頭，將原輔料購進查驗、生產加工過程、質量安全控制等接入智慧監管平臺。探索推進“互聯網+陽光超市”建設。鼓勵引導大中型超市在散裝食品銷售區、水產品銷售區、生鮮肉銷售區等關鍵控制點位安裝智能攝像頭，將視頻信號接入智慧監管平臺。深入推進“互聯網+明廚亮灶”建設。積極對餐飲服務單位進行宣傳引導，明確視頻監控條件、設備要求，鼓勵其進行“互聯網+明廚亮灶”升級改造，逐步實現全市餐飲服務單位視頻信息的統一調取、統一管理。

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