龍吟風云｜742億，低度酒會成為未來市場的“扛把子”嗎？

2024-01-31 09:11:30 來源：中國酒業協會CADA微信號閱讀量：10484

　　當前，隨著國家經濟快速發展，人民生活水平的不斷提高，消費者對于白酒產品需求趨向多元化、個性化，健康理性的消費理念逐步形成，尤其是對低度白酒的需求近年來呈現出快速增長的態勢。

　　中國酒業協會理事長宋書玉認為，更低的酒度更好的風味一定是濃香型名酒的發展方向。理性、健康的飲酒態度和飲酒行為決定了未來消費者的選擇，更低的酒度，更好的風味，當然也應該是酒業發展的選擇。

　　2025年低度酒市場規模將達742億

　　事實上，自白酒誕生那一刻，低度白酒就一直存在，所以低度白酒不是新概念。數據顯示，1975—1980低度白酒產量占比不足全行業1%，到1980—1985產量已經達到全行業的20%，到1980到1990年50度以下的白酒占到總產量的50%以上，2000年至今已經占到了90%以上。

　　在宋書玉理事長看來，重新認識低度白酒對于低度白酒的進一步發展有很重要的現實意義。他指出，重新認識低度白酒要做到五個方面。首先，白酒度數要與國際烈酒接軌。國際流行的酒度大部分在43度之下，名酒企要走出去降度行為應該是真正接軌國際市場的關鍵；其次，要制定新的低度白酒標準。1989年后形成了現行白酒標準，把低度白酒規定到乙醇含量40度以下，未來對低度白酒的標準體系要重新思考和定義。目前新的濃香型標準將要頒布，標準定在酒精含量45%以下；第三，優質低度白酒要有品質自信。第四，引導消費者重新認識優質低度白酒是可以長期貯存等觀念；第五，優質低度白酒是稀缺當中的稀缺。當前很多消費者談起低度白酒就說不行，這否定了所有低度白酒的品質，所以要讓消費者明白優質低度白酒一定是優價，更是名酒中的稀缺產品。

　　相關數據顯示，低度酒市場規模預計在2025年將達到742.6億元，2021至2025年年復合增長率可達到30%。

　　隨著低度白酒市場占有率越來越高，“降度”也成為我國白酒產業未來發展的必然趨勢之一。

　　低度≠低質

　　在如今的酒類市場中，低度化是一個熱門方向。不過在低度白酒發展的過程中，可能在消費者普及方面仍然存在一些問題，“低度=低質”的固有印象依舊存在。有一部分消費者可能會認為，低度白酒就是高度白酒摻水之后的結果，對低度白酒的味道、品質等都存在質疑。

　　實際上，低度白酒的生產工藝要求會更高一些，因為白酒降度之后容易出現失光、渾濁、沉淀等問題，而且酒質越好的低度白酒可能出現的渾濁問題更嚴重。還有一個問題就是，在解決渾濁問題時可能會改變酒的風味，這些問題都是白酒降度時必須要解決的。

　　所以說，現在白酒低度化，是在更高技術層次，更新消費體驗基礎上的低度化，不是一般意義上的低度化。近年來隨著市場上低度白酒產品越來越多，相關技術已經逐漸成熟，但是還需要在低度白酒的推廣和培育方面努力，加強消費者對低度白酒的認知。

　　低度酒更受到年輕消費群體喜歡

　　低度白酒的出現，更好地迎合了新的消費需求。在年輕人逐漸成為消費主力軍時，他們的飲酒需求與上一輩存在明顯的不同，一方面年輕消費者健康、理性飲酒的觀念較為突出，另一方面低度白酒的刺激性相對較小更容易被接受。

　　相關數據顯示，90/95后年輕人的酒水消費增長極具潛力，從消費人數和人均消費水平來看均呈現增長趨勢。很明顯，低度白酒乃至低度酒整個市場，年輕人都是重要的消費力量，抓住這部分群體對于企業來說也非常重要。

　　而政策的加持，讓低度酒的發展更為迅捷。工信部曾就《關于加快現代輕工產業體系建設的指導意見(征求意見稿)》征求意見。其中提到，在升級創新產品制造工程方面，針對年輕消費群體、國外消費群體，發展多樣化、時尚化、個性化、低度化的白酒產品。

　　從這一點中也可以看到，國家對白酒市場未來的發展指出了方向。而提供低度、年輕、時尚的白酒產品，已經逐漸成為了企業之間的共識，現在不少企業都看中了低度白酒市場的發展機遇。

　　《中國年輕人低度潮飲酒Alco-pop品類文化白皮書》顯示，這屆年輕人喝的是生活方式，是情懷。低度白酒產品不僅在口感上更能討好年輕人，還不容易醉，能令人享受微醺的感覺。可以說低度化和多元化的新酒飲滿足了新一代年輕人的新價值和新需求。能釋放壓力，也能舒緩情緒，比起傳統酒飲，低度酒在“拿捏”年輕人情緒上似乎更勝一籌。

　　雖然年輕消費者更愛低度酒，但是市場上的低度酒品類眾多，如何讓他們更多地選擇白酒，可能還需要企業針對年輕消費群體制定可行的方案。

　　低度白酒需要從基礎的品質、口感等方面進行提升，這已經是當下對于產品的基礎要求。另外除了以往常見禮贈、宴席場景之外，還需要針對年輕群體打造新的消費場景，幫助他們更好地建立選擇低度白酒習慣。

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