眉山泡菜產業彰顯我國傳統食品的勃勃生機

2024-03-21 09:18:14 來源：食品機械設備網閱讀量：14267

　　2024年3月16日，中國食品工業協會、中國食品土畜進出口商會攜手眉山市人民政府，在眉山成功舉辦了第十四屆中國泡菜食品國際博覽會，以“健康食品·世界共享”為主旨，彰顯了我國傳統食品產業在全球化進程中的勃勃生機。作為全球泡(榨)菜出口基地建設的核心區域，眉山市近年來在泡菜產業發展上取得了顯著成就，不僅推動了產業規模化和品牌化升級，還通過機械化生產、科研創新以及政策支持等多方面舉措，讓眉山泡菜走出國門，走向世界。

　　眉山地處四川省中部，擁有得天獨厚的自然條件和深厚的文化底蘊，其泡菜制作工藝源遠流長，是我國重要的泡菜生產基地之一。近年來，眉山圍繞打造全球泡菜出口基地的戰略目標，著力構建從源頭到終端的全產業鏈發展模式。從原料種植環節開始，嚴格把控蔬菜質量，確保綠色生態；在加工環節，積極推動企業引進現代化生產設備，實現標準化、規模化的泡菜生產工藝，提升了產品質量及穩定性。

　　為促進眉山泡菜產業轉型升級，各級政府部門給予了大力支持。國家層面，在稅收優惠、技術研發補貼、出口信用保險等方面推出了一系列扶持政策；地方層面上，眉山市政府更是不遺余力地推動基礎設施建設和產業鏈優化，設立專項基金用于技術研發和產業升級，鼓勵企業擴大生產規模、提升品牌形象。同時，還加強了與國內外科研機構的合作，共建研發平臺，開展泡菜領域的前沿技術研究。

　　眉山某知名泡菜企業在政府引導下，斥巨資引入了先進的自動化生產線，實現了從清洗、切分、腌制到包裝的一體化流程。比如，該企業采用智能溫控發酵系統精確調控泡菜的發酵過程，大大提高了產品的品質和口感一致性；同時，通過高效的輸送設備和智能化的稱重、填充設備，有效降低了勞動強度，提升了產能。這樣的案例生動詮釋了眉山泡菜產業機械化、現代化發展的成功實踐。

　　眉山深知標準化對于泡菜產業發展的重要性，積極主導或參與制定了一系列與泡菜相關的國家標準和行業標準。例如，眉山市相關部門聯合行業協會和重點企業，共同起草了泡菜原料種植規范、泡菜生產加工工藝標準、食品安全檢測指標等系列標準文件，這些標準不僅規范了本地企業的生產行為，也對整個泡菜產業起到了示范引領作用。

　　眉山市借助強有力的政策支撐、嚴謹的標準化體系、不斷創新的科技力量以及國際視野下的品牌營銷策略，正穩步將泡菜產業推向新的高度，真正實現了“健康食品·世界共享”的美好愿景。如今，眉山部分優秀企業已成功打入歐美、東南亞等地市場，眉山泡菜的魅力，有力推動了中國泡菜文化的對外傳播和貿易合作。

　　未來，眉山泡菜產業有望在市場上繼續書寫更加輝煌的篇章。

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