七十一家乳企實施優質乳工程

2024-04-02 11:06:07 來源：中國食品報閱讀量：12048

　　（記者楊曉晶）日前，奶業發展形勢分析暨2024年國家奶業科技創新聯盟工作推進會議在北京召開。會議指出，近年來，我國持續實施優質乳工程，不斷推動國產奶業高質量發展。目前，全國已有28個省份的71家乳制品企業實施優質乳工程。2023年，優質巴氏殺菌乳產量占全國巴氏殺菌乳總量的比例已提高至97%。

　　根據國家統計局公報顯示，2023年牛奶產量4197萬噸，增長6.7%，受整體消費降級和人口負增長雙重影響，全年奶類消費下降約1.6%，養殖企業面臨階段性過剩導致的價格下行和虧損，乳品企業面臨消費不振與大規模噴粉的困擾，這反映出我國奶產品仍然供需結構不平衡，奶業競爭力不強、奶類消費培育不足等諸多挑戰。

　　但是，從人均消費量看，我國奶類消費仍處于較低水平。據介紹，2023年我國人均奶類消費量為41.3公斤，僅相當于《中國居民膳食指南》推薦量的22.6%—37.7%。“隨著收入增長和營養健康意識增強，未來奶類消費仍有較大增長空間。”與會專家建議，進一步優化奶產品供需結構，增強國產奶業競爭力，培育奶類消費。

　　農業農村部畜牧獸醫局奶業處處長衛琳表示，結合當前奶業發展形勢，要著眼補齊短板，以新質生產力為奶業賦能，關鍵在于降本提質、強鏈增效。一是開展重點領域關鍵核心技術攻關，推動技術突破，提升奶牛養殖綜合效率。二是著力打通奶業發展的堵點、卡點，優化產業組織模式，創新性配置，推動奶業生產全過程技術創新和優化升級。三是瞄準消費升級方向，不斷提升供給體系對國內需求的適配性。

　　據悉，國家奶業科技創新聯盟自2016年由中國農科院北京畜牧獸醫研究所奶業創新團隊牽頭組建以來，大力實施優質乳工程，截至2023年共發布優質乳標準66項，創建了優質乳工程全產業鏈標準化技術體系。28個省(區、市)的71家乳制品企業實施優質乳工程，生產的優質巴氏殺菌乳中乳鐵蛋白等活性物質含量從2017年的10.4毫克/千克，提高到2022年的42.9毫克/千克，優質巴氏殺菌乳產量從2016年占全國巴氏殺菌乳總量的不足1%，到2023年達到97%，我國乳業正在從傳統的依靠變換花色品種和過度廣告包裝的同質化競爭，向提升內在品質轉變，從根本上提升了國產奶的核心競爭力。

　　會上，國家奶業科技創新聯盟就“鹽堿地牛奶特征性成分鑒定”和“富鍶功能原生牛奶研發”同有關企業簽訂了戰略合作協議，將進一步推動我國本土鮮奶的特異性品質研發。

　　中國農科院北京畜牧獸醫研究所黨委書記張明富表示，下一步將充分發揮科技平臺與資源優勢，支持國家奶業科技創新聯盟以優質乳工程為抓手，積極探索科企合作新模式，為推動奶業振興作出更大貢獻。

　　與會專家建議，持續實施優質乳工程，進一步提高國產奶核心競爭力和話語權，全力把國產奶打造成為優質奶。

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