《生豬屠宰線設備配置技術規范》(征求意見稿)發布

2024-04-22 16:40:19 來源：食品機械設備網整理閱讀量：11806

　　日前，中國肉類協會發布團體標準《生豬屠宰線設備配置技術規范》(征求意見稿)公開征求意見。

　　2023年5月，成立了《生豬屠宰線設備配置要求》標準編制工作組。2023年6月，完成《生豬屠宰線設備配置要求》團體標準初稿，后征求專家意見標準名稱修改為《生豬屠宰線設備配置技術規范》。按照中國肉類協會標準化工作委員會要求，2023年7月至2023年12月開展了標準調研、考察屠宰加工設備制造企業、屠宰加工企業廣泛征求標準制定的意見。并于2023年11月3日召開了《生豬屠宰線設備配置技術規范》標準評審會。

　　標準項目啟動后，標準編寫工作組進行了廣泛的考察調研、收集整理國內外相關的現行法規、標準和文獻及設備技術參數等資料，結合豬屠宰企業對生豬屠宰線設備的實際應用情況，以及國內主要設備生產企業的情況，標準編寫小組按照《生豬屠宰線設備配置技術規范》團體標準要求，對標準初稿進行了修改，2024年1月形成《生豬屠宰線設備配置技術規范(征求意見稿)》。

　　生豬屠宰線設備指得是從生豬進入屠宰場(廠)接收至胴體出廠的屠宰加工、副產品加工及輔助設備。主要由生豬卸載設備、生豬稱重設備、趕豬設備、致昏設備、血液收集及處理設備、燙毛設備、脫毛設備和(或)剝皮設備、屠體清洗設備、胴體輸送設備、開肛設備、開胸設備、胴體劈半設備、同步檢驗設備、剪頭蹄設備、胴體稱重設備、胴體清洗設備、冷卻間設備、副產品加工設備以及輔助設備等組成。

　　在現代肉類加工行業中，生豬屠宰線設備發揮著至關重要的作用。生豬屠宰線設備是對生豬進行宰殺、處理的一整套工藝流程所需的所有機械設備的總稱。它涵蓋了從生豬的接收、宰殺、去毛(去皮)、內臟處理、冷卻等多個環節的設備。生豬屠宰線設備的定義并不僅僅局限于其物理形態或功能，更涵蓋了其在整個屠宰加工過程中的作用。這套設備的設計和運行效率直接影響到肉類產品的產量、質量和安全性。

　　因此，生豬屠宰線設備的選擇、配置和運行管理對于肉類加工企業來說至關重要。生豬屠宰線設備的重要性體現在以下幾個方面：首先，高效的生豬屠宰線設備能夠提高屠宰加工的效率，增加產量，從而滿足市場需求。現代化的屠宰線設備采用先進的自動化和智能化技術，能夠大幅提高屠宰速度和加工效率，降低人力成本。其次，生豬屠宰線設備對于保證肉類產品質量和安全性具有關鍵作用。在屠宰和加工過程中，設備的設計和運行必須嚴格遵守衛生和安全標準，以防止交叉污染和食品安全問題的發生。

　　《生豬屠宰線設備配置技術規范》(征求意見稿)規定了生豬屠宰線設備配置的工藝流程、設備配置要求和主要設備性能要求等，適用于生豬屠宰場(廠)的新建、擴建及改造。

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