了解醬香型釀酒糯高粱七大儲藏技術要求，筑牢安全儲糧“防火墻”

2024-05-29 14:36:55 來源：智能制造網整理閱讀量：11521

　　“醬酒之鄉”古藺，酒業占全縣GDP比重超四成。近年來，古藺縣以創建釀酒專用紅糧種植省級農業標準化示范項目為契機，大力發展釀酒專用紅糧產業，目前全縣醬香型釀酒糯高粱種植面積達到20萬畝，為推動全縣釀酒產業發展起到積極作用。

　　醬香型釀酒糯高粱收獲后需集中儲藏備用，規范醬香型釀酒糯高粱的儲藏倉庫技術管理，明確儲藏倉庫建設基本要求、設備基本要求、醬香型釀酒糯高粱進出倉庫要求、質量要求、儲存要求、儲糧安全管理要求，有助于提升醬香型釀酒糯高粱儲藏倉庫的管理水平和效率，保障醬香型釀酒糯高粱質量安全，減少醬香型釀酒糯高粱損耗和污染，推動醬香型釀酒糯高粱倉儲行業的健康發展。

　　《醬香型釀酒糯高粱儲藏倉庫技術管理規范》明確規定了醬香型釀酒糯高粱儲藏倉庫建設基本要求、設備基本要求、質量要求、儲存要求、儲糧安全管理等，適用于古藺縣行政區域內的醬香型釀酒糯高粱儲藏倉庫管理。

　　根據糧食倉庫建設標準(建標[2001]58 號)，結合古藺縣地理環境實際，從建設基地選址、建筑設計、建造管理等方面對醬香型釀酒糯高粱儲藏倉庫建設的基本要求進行規范。比如散裝存儲的倉庫間隔墻應為承重墻；進倉前應進行倉房氣密性檢測，宜采用低溫或準低溫儲藏方式的成品糧應急儲備倉等。

　　結合古藺醬香型釀酒糯高粱儲藏過程中，高粱干燥、清理、輸送、計量、氣調、通風、制冷、熏蒸、消防、安全防護方面的需求實際，對古藺醬香型釀酒糯高粱儲藏倉庫的保管設備與設施的配置、檢測儀器與設備的配置要求進行規范。

　　例如，糧庫應根據采用的儲糧技術，選配干燥、清理、輸送、計量、氣調、制冷等設施設備；每個庫點應配備不少于兩套帶壓縮空氣瓶的呼吸器，配備氧化氫報警儀器、氧氣濃度報警儀等報警設備；糧庫應具備溫度、濕度、儲糧蟲害防治所必須的檢測儀器，以及糧庫應配備儲存糧食品種主要質量和儲存品質指標的檢測儀。

　　根據GB/T 29890《糧油儲藏技術規范》對古藺醬香型釀酒糯高粱質量要求、儲存要求進行規范。其中，儲存要求具體包括：

　　1、不同等級、生產年度的醬香型釀酒糯高粱應分開儲存，受污染的醬香型釀酒糯高粱應另行存放。

　　2、入倉過程中應采取措施減輕醬香型釀酒糯高粱的自動分級。

　　3、溫差超過 5 ℃的兩批以上的醬香型釀酒糯高粱堆存在一起時，應及時采取通風措施均衡溫度。

　　4、用于密閉糧堆的塑料薄膜應無污染、無異味、無裂縫，所用粘合劑應有足夠的粘合強度并無污染。

　　5、散裝醬香型釀酒糯高粱堆高不宜超過設計堆糧線。

　　6、醬香型釀酒糯高粱儲存期間的糧情與質量檢驗按照 GB/T 29890 的相關規定執行。

　　7、宜采用低溫、氣調等綠色儲糧技術，應參照 GB/T 29890應用控溫隔熱、機械通風、氣調儲糧等技術。

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