打造生豬全產業鏈四川巴中“畜”勢勃發

2024-12-06 10:23:26 來源：中國食品報閱讀量：8935

　　本報記者蔣俊偉通訊員嚴波

　　作為四川省養豬大市之一，巴中市去年生豬出欄達351.6萬頭。從養殖到屠宰，再到端上餐桌，巴中市正按照“產業規模化、產地特色化、產品品牌化”的發展思路，推動農產品向精深加工延伸，加快一二三產業深度融合，重點發展高端肉制品，面向全國市場創新特色食品，打造區域肉類加工供應基地。

　　養好“一圈豬”

　　穩產保供質量優

　　入冬后，相較于其他養殖大戶正忙著生豬出欄，巴中市南江縣石灘鎮雪花寺社區的養殖大戶趙明聰卻已經新購入1280頭小豬，希望能在明年4月出欄。

　　作為花寺社區本地人，趙明聰于2020年回到老家發展生豬產業，新修的養殖場當年就投產。據他介紹，標準化新型豬舍配備了排廢氣系統、通風換氣系統、自動喂料系統等先進設備，年出欄生豬可達2000余頭。“今年只出欄了一批生豬，有1200余頭，主要是為大型養殖公司代養，效益達到20多萬元。明年預計能出欄2批生豬，效益也將翻倍。”趙明聰表示，在發展生豬產業的過程中，當地黨委、政府在土地流轉、政策保障、技術服務等方面給予了大力支持。

　　2019年，藍潤集團與巴中市簽訂了200萬頭生豬全產業鏈框架協議，項目涵蓋生豬養殖、屠宰、精深加工、飼料加工、有機肥生產、倉儲冷鏈等內容。藍潤集團旗下控股公司五倉農牧集團有限公司相關負責人介紹，目前已成功建設并投產南江縣紅光1萬頭能繁母豬場、南江縣高燕7500頭能繁母豬場、恩陽區玉井2500頭核心種豬場等，在整個巴中市存欄能繁母豬2萬頭，提供仔豬50萬頭。公司還采取“公司+合作社+家庭農場+農戶”的代養模式，成立5個生豬育肥代養服務部，其中巴中30家養殖大戶能夠年出欄商品豬12萬頭。

　　此外，巴中市目前建成五倉農牧恩陽區玉井生豬核心育種基地、溫氏巴州區關渡珞珈原種場，五倉農牧南江縣紅光、高燕，溫氏巴州區羊鼎二期等種豬場，發展“公司+家庭農場+規模大戶+散戶”的養殖模式，全市共發展合作養殖戶350余家。

　　產好“一袋飼料”

　　賦能全產業鏈發展

　　飼料加工、生豬養殖、生豬屠宰、肉制品加工等是推進生豬全產業鏈高質量發展必不可少的環節。其中，處于生豬全產業鏈上游的飼料生產加工產業，對于穩固全產業鏈條、提升發展質效起著關鍵作用。

　　2023年7月，年產能45萬噸飼料加工項目正式投產。在主廠區，幾個高高豎立的圓柱形原料筒倉格外醒目，緊鄰的廠房內，投料配比作業在有條不紊地進行，原料通過管道被精準地運輸到配料加工環節。

　　飼料作為生豬的重要營養來源，其安全性直接關系到生豬健康和食品安全。據了解，無論是企業員工還是訪客，進入廠區都要經過密閉的消毒系統，若要進入生產車間核心區，還會再經過一道嚴格的消毒程序。同時，在原料采購、加工、儲存、運輸等各環節，也都有相應的防控措施，最大限度避免飼料受到外界環境的干擾。

　　巴中五倉寶盈農牧有限公司飼料廠負責人胡林介紹，公司已建成年產能45萬噸飼料的生產線，滿足100萬頭育肥出欄生豬飼喂需求，現已開發、生產中高檔仔豬教保料、中大豬全價料、種(公)母豬全階段配合料。從2023年7月投產到2023年底，公司產能達到3萬噸，2023年產值達到1.2億元。截至目前，該公司年產飼料11.6萬噸，綜合產值4.5億元。

　　賣好“一塊肉”

　　加快三產深度融合

　　一端搭著“錢袋子”，一端搭著“肉盤子”，生豬屠宰是連接生豬養殖與肉制品消費的重要橋梁，是做大做強生豬產業的關鍵所在。近年來，巴中市不斷加強生豬屠宰、精深加工項目建設，從“運豬”向“運肉”加快推進，提升產品附加值和市場競爭力。

　　位于柳林鎮的西部高端肉制品加工園區項目是全省重點項目。該項目由生豬屠宰和肉制品深加工兩部分組成，總投資15億元，將打造成為川東北首個高端肉制品加工基地，并輻射帶動川東北地區生豬產業強鏈補鏈、轉型升級。

　　據了解，生豬主要來源于川東北地區，屠宰好的豬肉，每日凌晨發往川東北部分城市及浙江、上海等地。項目采用標準化生豬屠宰廠、配套精加工車間、檢測中心、包裝車間、預冷庫及冷藏庫、污水處理廠等。從生豬進廠到豬肉出廠，全程進行檢驗檢疫和監控，保障安全合格生豬產品及時供應市場。

　　肉制品深加工廠區位于生豬屠宰廠區對面，精深加工項目的首條生產線——油炸酥肉生產線前不久正式投產。透過監控屏可清晰地看到，工人們“全副武裝”在操作間進行分割、拌料等，最后一塊塊肉條被送到油炸間的加長鍋內，而在另一個操作間，一塊塊色澤金黃的小酥肉已經出爐，工人們有條不紊逐一挑選裝袋。

　　巴中龍大肉食品有限公司總經理簡國軍介紹，公司年生豬屠宰量可達100萬頭，分割產能70萬頭，可實現年產值11.26億元，直接提供200余個就業崗位。深加工項目全面投產后，還將生產肥腸、臘肉、肉腸等豬肉類產品，以及牛肉餅、厚切牛排、調理牛排等產品，生產的深加工肉食品和預制菜將直達餐桌。

　　《中國食品報》(2024年12月06日02版)

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