六安市“三標”小切口促進食品小作坊大發展

2024-12-10 13:55:18 來源：安徽省市場監督管理局閱讀量：7909

　　為督促六安市食品小作坊全面落實食品安全主體責任，強化食品安全標準引領作用，六安市開展全市食品小作坊“亮標承諾、對標生產、核標出廠”(簡稱“三標”)行動，督促食品小作坊嚴格貫徹執行食品安全標準，有效化解食品安全風險，確保食品質量安全。

　　標準引領，強化調度督導。制定印發《關于開展全市食品小作坊“三標”行動的通知》，明確目標任務、工作措施、進度安排，將“三標”行動列入2024年六安市食品生產安全監管重點工作，2025年3月底前全市實現食品小作坊“三標”全覆蓋。組織召開食品小作坊“三標”培訓會議，宣貫《安徽省食品小作坊生產規范》《安徽省食品安全地方標準食品小作坊衛生規范》，要求食品小作坊貫徹落實食品安全標準。

　　培育指導，推動規范提升。一是落實亮標承諾。指導食品小作坊在生產場所公開張貼食品安全承諾書、執行的產品標準文本、產品檢驗報告和“食品生產風險防控標識”，推動食品小作坊提升食品安全主體責任意識和食品安全管理水平。二是精準對標生產。督促食品小作坊保持良好的生產條件，嚴格執行生產規范、衛生規范和具體的產品標準，確保產品配方、原輔料、生產工藝、標簽標識、產品質量等嚴格貫徹標準要求。三是嚴格核標出廠。加強食品小作坊監督抽檢，督促小作坊落實生產過程記錄和出廠檢驗等要求，嚴把原料關、生產過程控制關，確保產品檢驗符合標準。

　　示范帶動，促進提檔升級。督促轄區監管部門積極發揮市場監管部門的職能作用，將落實“三標”責任作為日常監督檢查、飛行檢查的重要檢查項目，將小作坊“三標”落實情況作為檢查重點，對食品小作坊貫徹落實標準情況實施指導。結合食品小作坊常態化規范提升、2024年“食安名坊”培育行動，強化宣傳引導，優選基礎較好、積極性較強的71家食品小作坊納入首批“三標”培育單位，充分發揮示范引領作用。根據轄區食品小作坊生產和質量安全管理的實際，分類指導，培樹典型，助力六安市食品小作坊提質升級。

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