淺談肉類加工設備鹽水注射機在食品加工業的“地位”

     現代生活條件好了，對于飲食的關注程度也上去了，而肉成了餐桌上的*品，成為我們飲食當中*的美味佳肴。現代肉制品加工企業，無論是生產西式鹽水火腿，還是生產中式醬肉制品，都離不開鹽水注射機和真空滾揉機這兩種設備，它們的作用是對去骨原料肉實施快速腌制。與傳統的浸泡腌制相比，快速腌制由于機械作用，可使原料肉組織松軟，粘著性和保水性得到增強，從而增加了制成品的嫩度和出品率，同時還降低了勞動強度，縮短了腌制時間，顯著提高了勞動生產率。
    鹽水注射機的作用是將配制的鹽水溶液機械注射到原料肉中，使鹽水溶液在原料肉內部均勻分布，從根本上杜絕了人工注射不均勻和生產率低的現象，為縮短原料肉的腌制時間和保證制成品的色澤均勻一致打下了良好的基礎。成為近年來隨著科學技術的不斷進步，作為關系國計民生的食品行業取得了飛速的發展，產品也從傳統向現代化方向更新。它是一種工業腌制肉塊的生產設備，使用鹽水注射機加工的肉塊可以使肉質嫩化松軟，提高腌制肉品的品味和品質。
    鹽水注射機自身強大的功能讓它能夠在行業中持續增長，設備采用不銹鋼材料設計合理，結構嚴謹，操作方便，清洗方便，清潔衛生，高有自動保護裝置，當注射針碰到硬物時注射針隨之抬起，不受損壞。
    鹽水注射機還能根據不同工藝調整速度與距離，壓肉板間隙及注射壓力，將腌漬液均勻連續地注入肉中，達到的注射效果。