真空和面機主要用于制作各種面條，比如：家常撈面、燴面、合絡、渣漿面、燜面、蒜面、刀削面等，面條作為主要面食之一，深得人們的喜愛。面條松軟，老少都喜歡，入口外滑內筋，適合三餐食用。用此設備和制出的面團做面條，更筋道，咬勁，拉力遠遠優于其它和面方式。口感光滑，有彈性，透明度高。
真空和面機的安裝維護的注意事項如下：
1、接到設備首先檢查有無缺損，一切正常，將設備安置在合理的平面上，確保設備平放，找專業電工接通電源。
2、在使用前，檢查各指示按鈕是否正常運轉，一切正常，將設備內部擦試干凈，因為用于面團，要確保干凈衛生。
3、在日常使用過程中，每天要清理干凈設備以周邊環境，定期對需加固部位進行加固，對需潤滑部位加注滑油油。保養維護好設備，能有效的延長使用壽命。
