不銹鋼真空和面機廣泛用于和制韌性面團，以制作饅頭、面條、餃子、面包等食品。若能調換攪拌器，還可和制酥性面團，以利制作糕點、餅干、酥餅等點心食品。

  我廠和面機設備整體結構緊湊，體積小不會占用較大空間，重量輕，噪音小，便于清潔。生產效率高，操作簡單，是生產刀切饅頭、花卷、法式面包等面食理想加工設備。仿手工制作，采用壓制工藝，不破壞面筋、面筋度高、口感好、外形美觀。主要電器原件采用產品，性能穩定。面帶厚度、成型、切段大小均可調，操作方便。設備又設計增加了機器動力，可大大降低能耗，配備新工藝成型輥，采用進口原料和*方法制造，具有超常的性能，提高成型率。采用模具化生產的概念，較手工揉制的饅頭外形光滑美觀，且*揉制構成，比手工揉制的饅頭食之有口勁，有嚼勁香而可口。生產的饅頭（饃）色白，口感好，外表光滑等特點，是你面食制作加工的好幫手。

  經過攪拌過程的柔和、壓延、折疊，調制出表面光滑、具有良好的彈性、韌性和延伸的面團，韌性餅干及酥性餅干均適用。不銹鋼和面機主要有機架，面斗，自動反斗機構，電器控制部分組成。是面食加工的主要設備，它的主要作用是把小麥面粉與水按一定的比例，分別倒入本機和面斗內，將其混合制成面團，也可根據用戶的要求放入適量的食油、食糖及其它食物和食品添加劑等

不銹鋼真空和面機特點：

1、可根據工藝要求設定和面時間、真空度。缸體具有密封性能好，面粉無跑冒現象。
2、是在真空狀態下模擬手工和面的原理，使面筋網絡快速形成，和面配水量在常規工藝基礎上可適量增加約20%。
3、快速拌合，使小麥蛋白質在短的時間內吸收水份，比常規狀態下和制的面團熟化程度提高2倍以上，且不損傷已形成的蛋白質面筋網絡結構。
4、使得蛋白組織結構均衡，使面的筋性、咬勁、拉力都遠遠優于其他形式和面機的和面效果。
5、加工出來的面品，面團均勻、彈性好、面制品滑爽、可口、有咬勁、面筋力高、透明度高。
6、的板式槳葉在面箱中繞主軸的軸線作回轉運動，由于槳葉向兩邊推動面團，所以可以解決受力不均現象，使機器運轉平穩。 這樣可保證固定于主軸上的槳葉在轉動時運轉軌跡為一圓柱體。同時又抵消了推動面團而產生的軸向力。能夠使機器在運轉時更加穩定，提高整機使用壽命。
7、的結構：主要由機架、機體、可旋轉和面箱、和面箱蓋、機械傳動部分、真空部分、電控部分等組成，帶有外部不銹鋼板包裝層，不容易藏污納垢 ，美觀潔凈。