新一代臭氧水發生器，克服原臭氧技術的不穩定性及難控制弊端，具有自動控制性能好、臭氧生成濃度高、殺菌效果強、保障飲料衛生質量等特點，因而受到眾多飲料等食品企業的青睞。

    臭氧也是一種強氧化劑，其滅菌過程屬生物化學氧化反應，殺菌*快速、瞬間見效、*、環保無殘留、成本低廉  

    滅菌原理是：氧化分解細菌內部葡萄糖代謝所需的酶，使細菌失活死亡；滲透胞膜組織，侵入細胞膜內部，作用于外膜的脂蛋白和內部的脂多糖，使細菌發生通透性畸變、溶解死亡；直接與細菌、病毒作用，破壞它們的細胞器和“DNA、RNA”，使細菌的新陳代謝受到破壞，導致其死亡。

    臭氧由于具有突出的殺菌消毒、消除異味的作用，因而被制藥廠作為實施GMP的消毒劑，在藥品行業得到了廣泛應用。近年來，臭氧已逐步用于食品加工領域，特別是用于車間潔凈度的提高。
采用機、電、氣一體化新技術制造，利用自制凈化壓力空氣為氣源，將空氣輸入臭氧發生室內，從而生產出的臭氧氣體。

該種臭氧水處理發生器具有這樣一些特點：

1、采用電腦定時、自動控制技術，模擬屏可以直觀顯示整機工作狀態。

2、臭氧發生室內裝有兩套臭氧發生器，由環行分配器進行控制，兩套發生器輪流工作、輪流產生臭氧。

3、可有效提高臭氧的濃度，發生的臭氧濃度大于400ppm以上。

4、臭氧濃度的提高，可有效增強殺菌效果。5、設有氣壓保護裝置和氣體排放程序控制裝置。

6、配有氣水混合器，增加了氣體的有效轉移和傳質效果，提高了臭氧的溶解度和利用率。

7、氣水混合器由水泵、氣泡發生器、射流器、渦輪混合器組成。鼓泡、文丘里射流結合在一起，產生負壓，使臭氧溶于水中的濃度大大提高。渦輪的巧妙設置，使氣、水混合后的穩定性良好，可保證氣泡逸出的臭氧濃度保持在0、5mg/l，效果利用率達20％。

    在飲料等食品生產過程中，臭氧可對以下物品和場所消毒：

1、水是生產飲料等高水分食品的一種主要原料或清洗劑，用量較大。以臭氧對水消毒，可制得殺菌力*的臭氧水、降低后面的殺菌難度。

2、以臭氧水清洗設備、管道和工器具，殺菌效果好、快速*方便。

3、用臭氧水沖洗墻壁，可殺滅墻壁上的細菌等微生物，減少污染源。

4、員工雙手、衣帽、鞋子可用臭氧水消毒，效果好、安全無污染。

5、用臭氧水對某些食品原料進行浸泡，可以起到殺菌消毒、漂白的作用。

6、生產和包裝車間用臭氧消毒，效果理想。