炸鴨爐即炸雞爐整體采用不銹鋼材料精制而成，臺面看上去干凈清潔、美觀大方。臺面設計導油槽，避免臺面油外流的缺點。具有自動控溫、定溫，電子定時，自動控氣排氣，超壓保險等功能，體積小，無污染，能耗低，使用方便，經久耐用等特點。炸鴨爐即炸雞爐適用于鴨、鵝、雞、肉、魚類的壓力油炸。

      炸鴨爐使用操作指南：

      1、把炸鴨爐前門打開，把隨機附帶的油箱放在鍋下面的放油處，關閉鍋下方的放油閥，用清潔精泡溫水沖洗鍋內污質，處理干凈，開啟放油閥，放水晾干，再關閉鍋下方放油閥，把油箱內水倒掉，放回原處。鍋內放入鋼藍，加入植物油約30kg。

      2、接通電源開關燈亮，把溫度選擇鈕設定到120℃，按通加溫燈亮，鍋內開始加溫，溫度若達到所設定的溫度時，加溫開關指示燈會自動熄滅，此時即可把食物放進鍋內，把鍋蓋壓下，分別把鍋邊的兩只螺桿合入螺孔，壓下密封，以防漏氣。

      3、每日油炸完畢打開鍋下放油閥，把油倒入箱內，讓雜物自然沉淀到箱底，再把鍋內油污清理干凈。到第二次使用炸鴨爐時，把沉淀物處理掉。

      炸鴨爐使用注意事項：

      1、在使用之前，必須加裝抽煙管，并將加裝的抽煙管引到室外。

      2、所用氣罐必須裝隨機配用的的家用減壓閥，且各接頭處不得泄漏氣體。

      3、氣罐周圍不準接觸熱源，更不準存放危險品，以免爆炸。

      4、在炸鴨爐操作過程中，操作人員不準遠離，若發現燃氣熄火，應立即關閉點火開關，關閉氣源閥門，查明原因排除，吹盡燃氣氣味后，再重新點火。

      5、使用時必須接好電源安全保護接地線。

      6、在使用燃氣炸鴨爐的房間內，必須通風條件很好。

      7、嚴禁漏氣及違章使用。