鹽水鴨真空滾揉入味機、北京烤鴨腌制滾揉機 返回列表頁

山東諸城匯康食品機械有限公司

鹽水鴨真空滾揉入味機、北京烤鴨腌制滾揉機

真空滾揉機是用于肉類制品的腌制和原料在真空狀態下混合的設備，通過真空作用可以將塊狀肉的纖維組織拉張疏松，使常壓腌制變成為負壓腌制，通過轉動摔打，使靜態腌制為動態腌制，在恒定的溫度條件下，使自然腌制變為強化腌制，提高了工作效率。

本機結構全部采用優質不銹鋼制成，結構嚴謹、噪音小、運行平穩、性能可靠、操作簡單、效率高。滾揉機具備以下功能

●設定滾揉工作時間

●設定間歇滾揉時間

●真空狀態滾揉時間

●連續滾揉、間歇滾揉，反轉出料

優點

使肉類制品變的柔嫩松軟，味道內外均一

提高了肉制品的保質期

提高了出成品率

提高了工作效率

節約了工作時間減輕了勞動程度

鹽水鴨真空滾揉入味機、北京烤鴨腌制滾揉機

變頻功能，使滾揉轉數根據工藝任意調整，自動吸料口使腌料快速吸入滾筒內，提高了效率

適用范圍【適合產品有：魚類、肉類、禽類、海鮮、金針茹、】當已經注射及嫩化的肉塊進入滾揉機后，經設備筒體慢速柔和的翻滾，使肉塊得到均勻的擠壓、按摩，加速肉塊中鹽溶性蛋白的釋放及同時能使添加料（淀粉等）與肉體蛋白質互為溶合，以達到肉質變嫩、增加肉塊的保水性、口感好、顏色及切片紋理美觀、出品率高的目的。