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豎齒斜插式洗碗消毒烘干一體機如消毒餐具、不銹鋼餐盤、塑料餐盤、快餐盤、盤子、碟子等的設備。其工作原理是將溶解了洗滌劑的熱水高速射向待清洗的廚具，洗滌后排水，然后換清水清洗，使用洗碗機，不僅可以把各種餐具洗干凈，而且還能夠起到烘干、消毒、減少細菌交叉污染的作用。
洗滌過程加入的洗滌劑與餐具中油脂起良好的堿性皂化反應 ，使油污脫離餐具。當水溫達到45℃～50℃時中活性物質能大發揮作用。
豎齒斜插式洗碗消毒烘干一體機鑒于洗碗機*的洗滌方式和洗滌環境，洗碗機具備良好的滅菌，除菌功能，常規如大腸桿菌、葡萄球菌等，在60℃的溫度環境中保持20分鐘，就能滅殺。乙肝等在高溫下不易殺滅的病毒，靠反復沖刷、排水等過程將其*清除。同時，洗滌劑本身對各種細菌有良好的抑制作用。
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